Тесто:
3 стакана муки, 300 г сливочного масла или маргарина, две трети стакана сахарного песка, 2 яйца, сода на кончике ножа, цедра половины лимона; ванилин по вкусу.
Муку просеять горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, соду, ванилин, натертую на терке цедру лимона и положить нарезанное кусочками масло (размягченное). Порубить ножом масло со всеми продуктами, добавить яйца и быстро размять руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса-час.
Крем:
200 г сливочного масла, три четверти стакана сахарной пудры, 7-8 столовых ложек сгущенного молока, четверть чайной ложки ванильной пудры.
Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до получения однородной консистенции (я разминала руками), всыпать сахарную пудру и ванильную пудру, взбить миксером до получения пышной массы белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать еще в течение 10-15 мин. Если жидкость отсекается от масла, крем нужно слегка подогреть и взбить повторно. Если это не помогло, нужно немного добавить размягченного сливочного масла и снова взбить.
В этот крем можно добавить: 1-2 ст. ложки любого ягодного сока или сиропа от варенья; сок половины лимона или апельсина и немного тертой цедры; 1 ст. ложку любого ликера или коньяка; 3 ст. ложки жареных мелко растертых орехов; 1 ст ложку какао-порошка или 50 г разогретого до жидкого состояния шоколада.
Я полученную массу разделила на 2 части; 1 часть осталась сливочной, во вторую добавила какао.
Приготовление торта:
Раскатать пласты песочного теста толщиной 6-8 мм. Всего сделать 4-5 слоев. Испечь в духовке при 200 градусах, охладить и "собрать" торт, смазывая каждый пласт кремом.
Оформить можно цветами из крема, или как я предпочитаю, любыми консервированными ягодами.
П.с. Сорри, что торт не в целом состоянии, только сейчас догадалась сфоткать его