Буженина с корочкойПродукты для буженины с корочкой:
2 кг свиного окорока с кожей,
головка чеснока,
сухие приправы для мяса,
соль, перец,
растительное масло,
листья салата,
1 огурец,
редис для украшения.
Для приготовления буженины с корочкой подготовьте окорок заранее. Для этого окорок посолите, поперчите, посыпьте сухими приправами для мяса. Мясо накройте и оставьте мариноваться в прохладном месте на сутки.
Чеснок почистите, порежьте тонкой соломкой. В окороке сделайте ножом глубоки надрезы. Нашпигуйте мясо чесноком.
Острым ножом надрежьте кожу окорока так, чтобы получились клетки, снова посолите, поперчите.
Обжарьте окорок на сковороде в растительном масле со всех сторон. Выложите мясо на противень, налейте 0,5 стакана воды. Противень поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, запекайте окорок в течение 1,5 часа, поливая водой и переворачивая.
Проверить готовность мяса можно, проколов ножом. Если выделяется прозрачный сок, то мясо готово.
Готовый окорок выложите на блюдо с листьями салата и огурцом, украсьте редисом.