Кабачки с овощами в томатном маринаде
Очень вкусными получаются кабачки, приготовленные с перцем и помидорами в томатном маринаде. Если вы еще не делали такие заготовки, попробуйте закатать пару баночек для разнообразия. А на будущий год вы точно приготовите такие кабачки уже в большем количестве.
Продукты:
2 кг кабачков,
3 луковицы,
5 сладких перцев,
1 кг помидоров.
Для маринада:
1 л томатного сока,
1 ст. л. соли без горки,
1 стакан сахара,
0,5 стакана столового уксуса (9%).
Ингредиенты для маринада перемешать и вскипятить. Положить в кипящий маринад кабачки, нарезанные соломкой. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками лук. Еще через 10 минут туда же отправить тонкие полоски сладкого перца, и еще через 10 минут выложить нарезанные дольками помидоры. После этого проварить все овощи еще 10 минут, разложить горячими в стерилизованные банки и закатать. Затем переверните банки вверх дном, укройте одеялом и оставьте остывать до утра.
Зимой эти заготовки можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам или использовать, как закуску.
Ответить с цитированием