Страница 2 из 8 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 74

Тема: Украинская кухня

  1. #11
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Суп клюквенный с клецками

    Необходимые продукты:
    клюква - 1 стакан
    вода - 3 стакана
    рис - 2 ст. ложки
    сахар - 3 ст. ложки
    сливки - 2 ст. ложки
    Для клецек:
    крупа манная - 3 ст. ложки
    молоко - 100 г
    вода - 50 г
    яйцо - 1/2 шт.
    масло сливочное -10 г

    Способ приготовления:
    Рис сварите в подсоленной воде и откиньте на сито.
    Протрите рис через сито.
    Клюкву разомните и отожмите сок. Мезгу залейте водой, проварите 10–15 минут, затем настаивайте 20–25 минут, отвар процедите.
    Для клецек соедините молоко с водой, доведите до кипения, посолите. Всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите, помешивая, до загустения, затем охладите и взбейте, добавив яйцо. С помощью двух ложек формуйте клецки и варите их в кипящей подсоленной воде. Готовые клецки заправьте маслом.
    Соедините рис, сахар, клюквенный отвар, сок, доведите массу до кипения, помешивая, и охладите.
    При подаче добавьте в суп прокипяченные сливки, клюкву и положите клецки.


  2. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (13.07.2016), Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  3. #12
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Юшка из черники с рисом

    Необходимые продукты:
    черника сушеная - 200 г
    вода - 800 г
    сахар - 100 г
    крахмал картофельный - 2 ч. ложки
    рис вареный - 40 г
    сметана - 160 г

    Способ приготовления:
    Чернику замочите на 10 минут в небольшом количестве холодной воды. Затем опустите в 800 г холодной воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
    В чернику добавьте сахар и варите еще 5–7 минут, влейте разведенный водой крахмал и дайте закипеть.
    При подаче в тарелки уложите рис, залейте его приготовленной юшкой, по желанию сбрызните соком лимона. Заправьте сметаной.


  4. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (13.07.2016), Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  5. #13
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Биточки по-львовски


    Продукты на 4 порции биточков: свиная корейка – 600 г, яйца – 3 шт., масло сливочное – 80 г, мука, зелень, перец, соль.

    Блюдо быстрого приготовления. Для приготовления биточков по этому быстрому рецепту национальной украинской кухни нужно свиную корейку обмыть, очистить и нарезать по 2–3 кусочка на порцию, отбить, придать им круглую форму (диаметром 7–9 см), посыпать солью, перцем, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и жарить биточки в разогретом масле в течение 15–20 минут. Подают биточки с овощным гарниром и зеленью.

    Приятного аппетита!



  6. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (13.07.2016), Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  7. #14
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Бифштекс по-украински


    Продукты на 4 порции: вырезка говяжья - 600 г, сало свиное – 100 г, масло сливочное – 20 г , масло топленое - 20 г.

    Рецепт быстрого приготовления. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон кусками, примерно в 100–150 г. Посыпать солью, перцем и жарить на сильно разогретой сковороде в топленом масле 8–10 минут.

    На бифштекс положить свиное сало, полить его разогретым сливочным маслом и украсить зеленью.

    Приятного аппетита!


  8. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (13.07.2016), Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  9. #15
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Буженина с квасом


    Продукты на 4 порции: свинина (мякоть задней ноги) – 1 кг. квас хлебный – 1/2 л , лук репчатый – 1 гол , картофель – 16–20 шт., чеснок – 2–3 дольки, сало свиное рас топленное – 7 ст. л., лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздика, соль, зелень петрушки по вкусу.

    Для приготовления буженины по этому вкусному рецепту украинской кухни нужно свинину положить в керамическую или эмалированную посуду, прибавить лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залить хлебным квасом и на двое суток поставить в холодное место. Затем свинину обсушить салфеткой, смазать чесноком, растертым с солью, положить на противень, обложить целыми очищенными картофелинами, полить растопленным свиным салом и жарить в духовом шкафу в течение 50 минут. Свинину и картофель надо периодически переворачивать и поливать жиром и соком. Готовые свинину и картофель снять с противня, а оставшийся сок вылить в кастрюльку, прибавить немного кваса, которым заливалась свинина, довести до кипения и процедить.

    Перед подачей на стол свинину нарезать тонкими ломтиками, разложить на разогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать горячий мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат

    Приятного аппетита!


  10. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (13.07.2016), Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  11. #16
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Битки по-украински


    Необходимые продукты:
    свинина (корейка, окорок) - 500 г мякоти
    жир топленый - 40 г
    шпик - 60 г
    лук репчатый - 120 г
    хлеб ржаной - 160 г
    соль
    перец черный молотый
    зелень

    Способ приготовления:
    Свинину нарежьте широкими порционными кусками, сформуйте в виде битков, посолите, поперчите и слегка обжарьте на части жира. На оставшемся жире спассеруйте лук.
    На дно сотейника положите ломтики шпика, на них — битки и пассерованный лук.
    Залейте бульоном и тушите мясо до готовности. Заправьте растертым чесноком.
    Из хлеба приготовьте гренки. Разрежьте хлеб на 4 кусочка, подсушите в тостере или обжарьте на топленом жире.
    Подайте битки на гренках с луком и шпиком, посыпав рубленой зеленью. Гарнируйте тушеным картофелем. Отдельно подайте свежие или соленые огурцы.


  12. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  13. #17
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Буженина, шпигованная чесноком и луком


    Необходимые продукты:
    окорок свиной - 800 г
    лук репчатый - 100 г
    чеснок - 20 г
    квас хлебный - 300 г
    лавровый лист - 1 шт.
    мята сухая - 8 г
    уксус 3%-й - 20 г
    соль
    перец черный молотый
    зелень петрушки

    Способ приготовления:
    Окорок освободите от костей, нашпигуйте чесноком и луком, посыпьте перцем, натрите солью и залейте хлебным квасом с добавлением уксуса, мяты и лаврового листа.
    Маринуйте мясо на холоде 12 часов, затем запеките в духовке до готовности.
    Перед подачей нарежьте буженину ломтиками, полейте сочком, в котором она жарилась, и посыпьте измельченной зеленью. Подавайте с овощным гарниром.


  14. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  15. #18
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Верещака

    Необходимые продукты:
    грудинка свиная - 800 г
    сало топленое свиное - 120 г
    лук репчатый - 120 г
    квас свекольный - 500 г
    хлебцы черствый пшеничный - 160 г
    перец душистый и горький горошком
    лавровый лист
    соль

    Способ приготовления:
    Свиную грудинку порубите на куски, посолите, обжарьте на сале.
    Залейте мясо водой и свекольным квасом, добавьте перец, нарезанный дольками и запеченный лук, лавровый лист и тушите до готовности.
    Добавьте тертый хлеб, соль, перемешайте, доведите до кипения и подайте на стол.


  16. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  17. #19
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Крученики волынские

    Необходимые продукты:
    говядина (боковая и наружная части задней ноги) - 250 г
    капуста белокочанная свежая - 200 г
    лук репчатый - 15 г
    томат-пюре - 15 г
    масло растительное - 14 г
    сахар - 10 г
    уксус 9%-й - 3 г
    мука пшеничная - 1 ч. ложка
    шпик или бекон - 30 г
    соль

    Способ приготовления:
    Говядину нарежьте порционными кусками, отбейте и посолите.
    Капусту нашинкуйте, слегка прогрейте в части масла, посолите, добавьте пассерованные лук и томат, бульон или воду и тушите до размягчения, заправьте сахаром и уксусом, прогрейте при помешивании. Охладите.
    На каждый кусок мяса положите тушеную капусту, сверните рулетиком, перевяжите ниткой, запанируйте в муке и обжарьте.
    Уложите крученики в сотейник, покройте тонкими ломтиками шпика, залейте водой или бульоном и тушите до готовности.
    Подайте с ломтиками шпика, удалив предварительно нитки, вареными овощами, полив сочком.


  18. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  19. #20
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Печень свиная с чесноком

    Необходимые продукты:
    печень - 600 г
    лук репчатый - 1 головка
    шпик свиной - 120 г
    чеснок - 20 г
    сметана - 200 г
    масло сливочное - 40 г
    сухари - 40 г
    соль

    Способ приготовления:
    Печень отварите, нарежьте длинными тонкими ломтиками и выложите на смазанную маслом сковороду. Лук мелко нарежьте и обжарьте на части шпика.
    Свиное сало нарежьте мелкими кубиками и разотрите с солью и чесноком, выложите на печень, перемешав с луком, полейте сметаной. Посыпьте сухарями и запекайте в духовке.


  20. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

Страница 2 из 8 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Кухня миллионеров
    от Korshun в разделе Истории из жизни.
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.10.2008, 23:48
  2. Израильская кухня
    от sascha в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.03.2008, 22:42
  3. Японская кухня
    от Hamachi в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2007, 16:07
  4. Китайская кухня
    от SyMa в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 28.09.2007, 22:38
  5. Холостяцкая кухня
    от sascha в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.07.2007, 03:14

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •