Страница 3 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 74

Тема: Украинская кухня

  1. #21
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Галушки из телятины

    Необходимые продукты:
    телятина - 1 кг мякоти
    масло сливочное - 160 г
    яйцо - 1 шт.
    булка черствая - 200 г
    зелень петрушки
    соль

    Способ приготовления:
    Телятину пропустите через мясорубку.
    Во взбитое масло введите яйцо, добавьте тертую булку, мясной фарш, соль, рубленую зелень и вымешайте.
    Сформуйте галушки удлиненной формы и отварите до готовности в подсоленной воде. Подайте с острыми соусами, гарнируйте вареными овощами.


  2. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  3. #22
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Котлеты полтавские

    Необходимые продукты:
    говядина - 500 г мякоти
    шпик - 50 г
    масло растительное - 100 г
    чеснок - 2 зубчика
    соль
    сухари панировочные

    Способ приготовления:
    Мясо и шпик дважды пропустите через мясорубку вместе с чесноком, разведите 1/3 стакана воды, посолите, тщательно перемешайте.
    Сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле до образования корочки, затем прогрейте под крышкой или в духовке. Подайте с жареным или отварным картофелем.


  4. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  5. #23
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Сиченики

    Необходимые продукты:
    говядина - 600 г мякоти
    яйцо
    лук репчатый - 120 г
    масло растительное - 100 г
    сухари панировочные - 30 г
    соль
    перец черный молотый

    Способ приготовления:
    Мясо пропустите через мясорубку.
    Слегка взбейте 3 яйца с измельченным луком, солью и перцем, затем поджарьте яичницу. Охладите и мелко порубите.
    Соедините яичницу с мясом, хорошо вымешайте, сформуйте биточки.
    Запанируйте биточки в яйце, затем в сухарях и жарьте на масле до готовности.
    Подайте с гарниром из овощей, круп или макаронных изделий.


  6. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  7. #24
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Биточки по-селянски

    Необходимые продукты:
    Фарш говяжий - 500г
    Соус краснодарский томатный - 3 ст.л
    Грибы свежие шампиньоны - 300 г
    Мука - 3 ст.л
    Лук репчатый - 3 шт
    Чеснок - 1-2 зубчика
    Лавровый лист - 2 шт
    Соль по вкусу -
    Черный перец горошек - 5 шт
    Вода

    Способ приготовления:
    В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румяной корочки в течении нескольких минут Лук порезать соломкой и жарить пока лук не станет золотистого цвета. Уложить лук на дно сотейника или формы для тушения Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде На лук в один ряд выкладываем биточки Сверху на биточки выкладываем грибы Теперь готовим соус:муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томатную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец горошек, лавровый лист Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут


  8. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  9. #25
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Котлеты из птицы

    Необходимые продукты:
    мякоть курицы или индейки - 300 г
    хлеб пшеничный черствый - 80 г
    молоко или вода - 100 г
    масло сливочное - 40 г
    масло топленое - 50 г
    сухари пшеничные молотые - 40 г
    соль

    Способ приготовления:
    Мякоть птицы пропустите через мясорубку, соедините с предварительно замоченным в молоке или воде хлебом, перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку. Добавьте соль, 1/2 сливочного масла и взбейте массу.
    Из приготовленной массы сформуйте котлеты.
    Котлеты запанируйте в сухарях и обжарьте на топленом масле до готовности, затем прогрейте в духовке или под крышкой.
    При подаче полейте котлеты оставшимся растопленным сливочным маслом, гарнируйте зеленым горошком и жареным картофелем.


  10. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  11. #26
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Биточки донские

    Необходимые продукты:
    минтай - 500 г
    хлеб пшеничный - 3 ломтика
    молоко или вода - 1/2 стакана
    сухари панировочные - 2 ст. ложки
    масло растительное - 2-3 ст. ложки
    Для фарша:
    яйцо вареное - 1 шт.
    сметана - 1 ст. ложка
    лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
    зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

    Способ приготовления:
    Рыбу разделайте на филе без костей. Филе пропустите через мясорубку 2 раза, добавьте замоченный в молоке хлеб, снова пропустите через мясорубку.
    Для фарша соедините лук, петрушку, рубленое яйцо, добавьте сметану, соль и перемешайте.
    Из котлетной массы сформуйте лепешки толщиной 1 см, на середину каждой положите фарш и соедините края.
    Биточки запанируйте в сухарях, придавая им овальную форму.
    Биточки обжарьте, затем прогрейте под крышкой.
    Подавайте с маринованными овощами.


  12. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  13. #27
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Капустняк запорожский

    Необходимые продукты:
    свинина - 400 г
    капуста квашеная - 600 г
    картофель - 400 г
    пшено - 2 ст. ложки
    лук репчатый - 75 г
    масло сливочное - 2 ст. ложки
    сало свиное - 50 г
    лавровый лист - 2 шт.
    морковь крупная - 1 шт.
    перец горошком
    зелень петрушки

    Способ приготовления:
    Свинину отварите, нарежьте кусочками и храните в бульоне.
    Отжатую квашеную капусту потушите до полуготовности с добавлением жира, снятого с бульона при варке свинины.
    Нарезанные соломкой коренья и половину нормы лука спассеруйте на масле.
    Сало пропустите через мясорубку и разотрите в ступке с оставшимся нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном.
    В процеженный мясной бульон опустите нарезанный брусочками картофель и варите 10–15 минут, затем добавьте капусту, растертое с салом и зеленью пшено, лавровый лист, перец, пассерованные коренья и варите до готовности.
    При подаче разложите в тарелки мясо и залейте супом.


  14. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  15. #28
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Суп с телятиной и грибами

    Необходимые продукты:
    телятина - 400 г
    картофель - 600 г
    грибы белые или шампиньоны - 20 г
    лук репчатый - 1 головка
    морковь - 80 г
    квас - 0,5 л
    масло растительное - 40 г
    перец острый - 1 стручок
    соль по вкусу
    зелень

    Способ приготовления:
    Телятину промойте, залейте 1 л холодной воды и варите на слабом огне, затем мясо нарежьте кусочками и соедините с процеженным бульоном.
    Доведите до кипения и посолите бульон, опустите в него грибы и картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте варить на слабом огне.
    Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле.
    Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп пассерованные лук и морковь, влейте квас, положите перец и варите еще 5–10 минут.
    При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.


  16. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  17. #29
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Шпундра

    Необходимые продукты:
    свинина (грудинка) - 250 г
    лук репчатый - 30 г
    свекла - 80 г
    мука пшеничная - 10 г
    масло растительное - 15 г
    квас свекольный - 350 г
    соль

    Способ приготовления:
    Свиную грудинку мелко нарежьте, поджарьте на жире с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой. Добавьте горячую воду (1 л), посолите и варите до готовности.
    В конце приготовления влейте свекольный квас и доведите до кипения. При подаче посыпьте рубленым укропом.


  18. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

  19. #30
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Юшка по-мысловски

    Необходимые продукты:
    куриные потроха - 500 г
    картофель - 500 г
    пшено - 120 г
    лук репчатый - 100 г
    морковь - 100 г
    корень петрушки - 50 г
    шпик - 50 г
    лук зеленый - 50 г
    соль
    лавровый лист
    перец душистый
    зелень петрушки
    зелень укропа

    Способ приготовления:
    Сварите куриные потроха. Бульон процедите, потроха нарежьте кусочками.
    В бульон всыпьте хорошо промытое пшено, проварите 15 минут, добавьте нарезанный крупными кубиками картофель, спассеруйте со шпиком репчатый лук и морковь, корень петрушки. Варите до готовности.
    Перед окончанием варки добавьте лавровый лист, душистый перец и нарезанные потроха. Подавайте с мелко нарезанными зеленым луком и зеленью.


  20. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (13.07.2016), vlad56 (13.07.2016)

Страница 3 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Кухня миллионеров
    от Korshun в разделе Истории из жизни.
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.10.2008, 23:48
  2. Израильская кухня
    от sascha в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.03.2008, 22:42
  3. Японская кухня
    от Hamachi в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2007, 16:07
  4. Китайская кухня
    от SyMa в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 28.09.2007, 22:38
  5. Холостяцкая кухня
    от sascha в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.07.2007, 03:14

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •