Страница 2 из 11 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 107

Тема: Мексиканская кухня

  1. #11
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Жгучий мексиканский суп


    Ингредиенты:
    говядина мякоть-400 граммов
    картофель-2 штуки
    морковь-1 штука
    лук репчатый-1 штука
    помидоры-2 штуки
    чеснок-2 зубчика
    перец чили-1 стручок
    масло растительное-2 ст. ложки
    горошек зеленый замороженный-250 граммов
    тмин-1 ч. ложка
    соль-по вкусу

    Способ приготовления:
    Из мяса сварить бульон. Мясо вынуть и нарезать кубиками.
    Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне.
    Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубить, смешайть с рубленым мясом, посолить и обжарьть в разогретом масле 2 мин.
    Положить зажарку в суп и варить 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьть горошек и тмин.

  2. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (27.07.2016), Shuravi (28.07.2016), vlad56 (28.07.2016)

  3. #12
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Гаспачо


    Ингредиенты:
    тимьян рубленый - 1 пучок
    уксус винный - 2 ст. ложки
    сок лайма - 2 ст. ложки
    чеснок рубленый - 1 ст. ложка
    чили рубленый - 1 шт.
    батон пшеничный без корочек - 100 г
    соус табаско по вкусу
    перец сладкий - 2 шт.
    огурец - 1 шт.
    помидоры - 9 шт.
    вода - 1 стакан
    соль - по вкусу

    Способ приготовления:
    Огурец очистите, нарежьте кубиками, помидоры и перец — ломтиками, мякиш батона — кубиками.
    Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте тимьян, чили, чеснок, посолите. Полученную смесь измельчите в блендере, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
    Добавьте в гаспачо сок лайма, уксус, соус табаско, перемешайте.
    При подаче сбрызните суп оливковым маслом.

  4. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (28.07.2016), vlad56 (28.07.2016)

  5. #13
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Холодный суп из кукурузы с яйцами


    Ингредиенты:
    кукуруза - 4 початка
    яйца - 3 шт.
    бульон куриный - 1 литр
    сметана - 1 стакан
    лук - 1 головка
    чеснок - 1 зубчик
    чили - 3 стручка
    травы ароматные
    мускатный орех
    перец черный молотый , соль

    Способ приготовления:
    Зерна кукурузы залить куриным бульоном, отварить, затем бульон процедить.
    Яйца отварить, остудить, очистить и размять. Лук, чеснок и ароматные травы отварить в воде в течение 10 минут.
    Зерна кукурузы измельчить в кухонном комбайне вместе с луком, чесноком и ароматными травами, затем вновь соединить с бульоном. Поставить суп на слабый огонь, добавить мускатный орех, соль, перец, сметану и яйца, перемешать, довести до кипения.
    Стручки чили обжарить, поместить в пластиковый пакет на 10 минут, затем очистить от кожицы, нарезать полосками и положить в суп. Довести суп до кипения, перед подачей охладить.

  6. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (28.07.2016), vlad56 (28.07.2016)

  7. #14
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Свежая мексиканская сальса


    Ингредиенты
    Помидоры-3 штуки
    Репчатый лук-½ стакана
    Перец чили-4 штуки
    Зелень сельдерея-1 столовая ложка
    Соль-2 чайные ложки
    Сок лайма-2 чайные ложки

    1. Помидоры и репчатый лук мелко нарезать.
    2. Перемешать помидоры, лук, чили, сельдерей, сок лайма и соль. Дать смеси постоять примерно 1 час, чтобы она настоялась.

    Секрет этого традиционного мексиканского соуса состоит в тщательном измельчении вручную всех ингредиентов. Этот соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике около недели.

  8. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (28.07.2016)

  9. #15
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Мексиканский сырный чили соус


    Ингредиенты
    Сливочный сыр-250 г
    Перец чили-1 штука
    Сливки 20%-ные-50 мл
    Порошок чили-1 чайная ложка
    Сладкий перец-2 штуки
    Помидоры-1 штука
    Сыр чеддер-250 г

    1. В небольшой кастрюле смешайте сыры, сливки и чайную ложку порошка чили. Варить на среднем огне около 6 минут, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился.
    2. Снять с огня, добавить нарезанные помидоры, болгарские перцы (лучше зеленые) и перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный. Перелить в соусник.
    3. Подавать с тортильяс или чипсами.

  10. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

  11. #16
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Сальса с авокадо и сыром фета


    Ингредиенты
    Помидоры плам-4 штуки
    Красный лук-½ головки
    Чеснок-2 зубчика
    Авокадо-2 штуки
    Рубленая петрушка-1 столовая ложка
    Сыр фета-150 г
    Красный винный уксус-3 столовые ложки
    Оливковое масло-2 столовые ложки
    Сушеный орегано-½ чайной ложки
    Соль-по вкусу

    1. Помидоры, лук, чеснок, авокадо, сыр фета порезать кубиками.
    2. В миску сложить помидоры, лук, чеснок, авокадо и аккуратно смешать с петрушкой, орегано, оливковым маслом и уксусом. Добавить сыр и оставить на 2–6 часов.
    3. Подавать с чипсами.

  12. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

  13. #17
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Гуакамоле с кориандром


    Ингредиенты
    Авокадо-2 штуки
    Сок лайма-2,5 столовые ложки
    Зеленый лук-3 штуки
    Свежий кориандр-15 г
    Красный перец чили-1 штука

    1. Сделайте из авокадо пюре и смешайте с соком лайма, мелко нарезанным зеленым луком, кориандром и очень мелко нарезанным чили. Посолите по вкусу.
    2. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.

  14. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

  15. #18
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Ранчеро


    Ингредиенты
    Помидоры-1 штука
    Кайенский перец-щепотка
    Красный сладкий перец-1 штука
    Какао с чили-⅓ чайной ложки
    Молотая паприка-1 чайная ложка
    Орегано-щепотка
    Томатная концентрированная паста-1 чайная ложка
    Кинза-15 г
    Сахар-1 чайная ложка
    Красный лук-1 головка
    Свежемолотый черный перец-по вкусу
    Чеснок-3 зубчика
    Оливковое масло-1 столовая ложка
    Какао-щепотка

    1. Удалить мякоть из одного крупного помидора, крупно ее нарубить. То, что осталось на шкурке — миллиметра три, — тоже нарезать кубиками. Мелко нарубить лук. Очистить и нарезать мелкими кубиками красный перец. Вынуть сердцевину из зубчиков чеснока и измельчить. Все овощи разделить на две части — две трети каждого будет обжариваться, оставшуюся треть надо будет добавить в конце.
    2. Большие части нарезанных овощей положить в кастрюлю. Добавить кайенский перец, сухую паприку, орегано, чили с какао, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Пассеровать, постоянно помешивая, на быстром огне, пока все это не превратится в кашу.
    3. Вмешать в овощи чайную ложку с горкой томатной пасты.
    4. Пройтись по овощам ручным блендером, а потом протереть получившееся пюре через сито.
    5. Вмешать в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарубленную кинзу и щепотку сухого какао.

    Мексиканский острый красный соус хорош и горячим, и холодным — к рыбе, мясу или овощам. Овощи в нем можно даже запекать.

  16. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

  17. #19
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Гуакамоле с грушей


    Ингредиенты
    Белый лук-0,3 стакана
    Чили серрано-4 штуки
    Крупная соль-1 чайная ложка
    Авокадо-900 г
    Сок лайма-3 столовые ложки
    Груши-¾ стакана
    Зеленый виноград без косточек-¾ стакана

    1. В блендере измельчите нарезанный лук, мелко нарезанные перцы и соль до однородной массы.
    2. Порциями добавьте нарезанные авокадо и снова измельчите. Влейте лимонный сок и перемешайте.
    3. Затем вмешайте отдельно измельченные в блендере грушу и виноград. Все хорошо перемешайте и переложите в сервировочную миску.

    По желанию в гуакамоле можно вмешать 0,75 стакана зерен граната.

  18. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

  19. #20
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 57 сек

    Smile

    Сальса


    Ингредиенты
    Красные помидоры черри -15 штук
    Чеснок-1 зубчик
    Укроп-1 пучок
    Зеленый лук-1 пучок
    Томатная паста -1 столовая ложка
    Моденский бальзамический уксус-1 чайная ложка
    Оливковое масло-1 столовая ложка
    Соль-по вкусу
    Молотый черный перец-по вкусу

    1. Помидоры, чеснок и зелень режем очень мелко, желательно вручную. Можно блендером, но должны чувствоваться кусочки.
    2. Добавляем уксус, томатную пасту и масло, тщательно перемешиваем.

  20. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (29.07.2016), vlad56 (29.07.2016)

Страница 2 из 11 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Грузинская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 105
    Последнее сообщение: 06.09.2022, 09:55
  2. Узбекская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 46
    Последнее сообщение: 14.07.2016, 12:52
  3. Украинская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 73
    Последнее сообщение: 13.07.2016, 23:11
  4. Кремлёвская кухня
    от Bratan в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 15.08.2010, 19:15
  5. Японская кухня
    от Hamachi в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2007, 16:07

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •