Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 23

Тема: Салаты на зиму

  1. #11
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Салат Итальянский


    Ингредиенты
    Баклажаны 1 штука
    Кабачки 1 штука
    Красный сладкий перец 1 штука
    Желтый сладкий перец 1 штука
    Оливки 100 г
    Маслины 100 г
    Соль 2 столовые ложки
    Белый винный уксус 200 мл
    Сушеный орегано 1 чайная ложка
    Растительное масло 300 мл
    Тимьян 1 штука
    Черный перец горошком 8 штук

    1. Все овощи вымыть. Баклажан и кабачок, не снимая кожицы, нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать продольными ломтиками. Поместить баклажан, кабачок и перцы в отдельные миски, присыпать крупной солью и оставить на 1 час, чтобы из них ушла лишняя влага.
    2. Через час промыть овощи холодной водой.
    3. Вскипятить уксус с 200 мл воды в отдельной кастрюле. Добавить в кастрюлю баклажаны и готовить 3 минуты, затем шумовкой переложить на салфетку чтобы дать стечь жидкости.
    4. Повторить эту же операцию с кабачком и перцами. Обсушить овощи в течение 30 минут.
    5. Уложить овощи слоями в заранее стерилизованную банку вперемежку с оливками и маслинами. Сверху положить веточку тимьяна.
    6. Растительное масло с горошинами черного перца довести на небольшом огне до кипения. Добавить орегано, перемешать.
    7. Залить горячим маслом овощи. Банку накрыть и дать остыть. Как только овощи остынут до комнатной температуры, закрыть банку и поставить в прохладное место.

  2. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (04.09.2016), Shuravi (31.08.2016), vlad56 (31.08.2016)

  3. #12
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Салат из цветной капусты на зиму


    Ингредиенты
    Цветная капуста 1,5 кг
    Помидоры 1 кг
    Зелень 100 г
    Морковь 200 г
    Красный сладкий перец 1 штука
    Сахар 100 г
    Чеснок 100 г
    Растительное масло 1 стакан
    Соль 50 г
    Уксус 9%-ный 1 стакан

    1. Хорошо вымыть и поделить на соцветия капусту и отваривать в слегка подсоленной кипящей воде примерно 5 минут. Морковь натереть на терке, на мясорубке перекрутить помидоры. Мелко нарезать укроп и петрушку, перец нашинковать соломкой.
    2. Все подготовленные овощи смешать, добавить уксус, сахар, посолить и влить растительное масло. Смесь довести до кипения, положить цветную отваренную капусту и еще проварить на маленьком огне минут 15 минут. Пока приготовленный салат из цветной капусты не остыл, разложить его по стерилизованным банкам и закатайте.

  4. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (04.09.2016), Shuravi (01.09.2016), vlad56 (01.09.2016)

  5. #13
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Грибной салат с помидорами


    Ингредиенты:
    грибы-1 килограмм
    помидоры-1 килограмм
    морковь-1 килограмм
    лук репчатый-1 килограмм
    масло растительное-500 граммов
    зелень укропа-100 граммов
    уксус 9%-1 ст. ложка
    лавровый лист-2 штуки
    перец черный молотый-по вкусу
    соль-по вкусу

    Способ приготовления:
    Грибы (лучше грузди) крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде, охладите.
    Помидоры нарежьте дольками, репчатый лук – кольцами.
    Морковь натрите на терке.
    Овощи выложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Тушите овощи 30 минут, затем добавьте мелко нарезанную зелень, лавровый лист, влейте уксус, перемешайте и прогревайте еще 10 минут.
    Салат разложите в банки, закройте их пергаментом или полиэтиленовыми крышками.
    Храните на холоде.

  6. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (04.09.2016), Shuravi (04.09.2016), vlad56 (04.09.2016)

  7. #14
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Закуска из баклажанов «Десятка»


    О рецепте:
    Закуску из баклажанов «Десятка» лучше готовить из молодых баклажанов диаметром 5–8 см, с глянцевой гладкой кожицей и свежим зеленым стеблем. Созревшие крупные баклажаны лучше не покупать: их грубая волокнистая мякоть может оказаться горькой. Не стоит также выбирать плоды с сухой морщинистой или же покрытой коричневыми пятнами кожицей. Если плодоножки баклажанов коричневого цвета, значит, эти овощи были сорваны давно. Чтобы удалить горечь, баклажаны перед тем, как готовить закуску, замачивают в подсоленной воде на 15-30 минут.

    Ингредиенты:
    баклажаны-10 штук
    лук репчатый-10 штук
    перец сладкий-10 штук
    соль-2 ст. ложки
    уксус 3%-100 граммов
    сахар-100 граммов
    масло растительное-1 стакан
    перец черный горошком-10 штук
    помидоры-10 штук

    Способ приготовления:
    Овощи хорошо промойте. У баклажан и перца удалите плодоножки. Лук очистите.
    Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами.
    Овощи выложите слоями в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, добавьте перец горошком, доведите до кипения, нагрев уменьшите и готовьте 40 минут.
    Разложите закуску в стерилизованные банки и закройте крышками. Поставьте на тканевую салфетку и хорошо укутайте одеялом для стерилизации.
    Храните в холодильнике. Подавать можно как холодную закуску или дополнительный гарнир к жаренному мясу или рыбе.

  8. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (06.09.2016), vlad56 (05.09.2016)

  9. #15
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Салат с рисом на зиму


    О рецепте:
    Вам наверняка не раз приходилось делать зимние заготовки из овощей. А вот пробовали ли вы салат с рисом на зиму? Если нет, то обязательно попробуйте! Готовится он очень просто и особенно хорош тем, что у вас в любой момент будет под рукой гарнир или закуска!

    Ингредиенты:
    рис-500 граммов
    помидоры-3 килограмма
    перец сладкий-1 килограмм
    лук репчатый-1 килограмм
    масло растительное-1/2 литра
    зелень-по вкусу
    сахар-200 граммов
    соль-2 ст. ложки

    Способ приготовления:
    Рис сварите до полуготовности.
    Овощи и зелень нарежьте, соедините, добавьте растительное масло и тушите их 20-25 минут на слабом огне.
    Добавьте рис и тушите еще 10 минут.
    Горячий салат разложите в банки, закатайте их, укутайте одеялом и дайте им полностью остыть.

  10. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (14.09.2016), Shuravi (14.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  11. #16
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Салат из резаных помидоров


    Ингредиенты:
    помидоры-1.2 килограмма
    масло растительное-60 граммов
    лук репчатый-3 головки
    Для рассола:
    вода-1.5 литра
    соль-50 граммов
    сахар-60 граммов
    лавровый лист-4 штуки
    гвоздика-3 бутона
    перец черный горошком-10 штук

    Способ приготовления:
    Помидоры нарежьте дольками или кружочками, лук – кружочками. В трехлитровую банку налейте масло, затем уложите помидоры, заполняя банки; до плечиков, сверху - лук.
    В кипящей воде растворите сахар и соль, добавьте пряности кипятите рассол15 минут. Охладите до температуры парного молока.
    Помидоры залейте рассолом, пастеризуйте 20 минут.
    Банку герметично закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

  12. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (16.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  13. #17
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Консервированный салат из картофеля


    Ингредиенты:
    картофель-3 килограмма
    лук репчатый-500 граммов
    масло растительное-500 граммов
    уксус 9%-30 граммов
    сахар-30 граммов
    соль-30 граммов
    пряности-по вкусу

    Лук мелко нашинкуйте и обжаривайте на слабом огне 10 минут. Добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте.
    Картофель нарежьте кубиками (очень мелкий можно использовать целиком), перемешайте с луком, добавьте пряности по вкусу и тушите около часа, часто помешивая, на слабом огне.
    Горячий салат разложите в банки и пастеризуйте 15 минут.
    Банки герметично закупорьте.

  14. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (16.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  15. #18
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Кабачки по-украински


    Ингредиенты:
    кабачки-по вкусу
    масло растительное-по вкусу
    чеснок-по вкусу
    зелень-по вкусу
    соль-по вкусу
    уксус 9%-по вкусу

    Способ приготовления:
    Свежие кабачки диаметром не более 5–6 см моют щеткой в холодной воде, ополаскивают проточной водой, отрезают плодоножки и нарезают кружками толщиной не более 2,5 см. Обжаривают в растительном масле до золотистого цвета и выкладывают в один слой для охлаждения.Чеснок очищают, мелко нарезают и тщательно растирают в ступке или на доске. Петрушку и укроп моют в проточной воде,дают ей стечь и нарезают зелень кусочками длиной 1,5–2 см. На дно чистой сухой банки наливают растительное масло и уксус, насыпают соль, добавляют зелень, растертый чеснок, а затем плотно укладывают обжаренные кабачки. Банки наполняют на 2 см ниже горлышка, накрывают их прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 50–60 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

    На одну банку вместимостью 1 л: кабачки свежие 2 кг, масло растительное 100–120 г (50–60 г для обжаривания кабачков и 50–60 г для добавления в банку), чеснок 15 г, зелень петрушки и укропа 7 г, соль 10–12 г, 6%-й раствор уксусной кислоты 60 г.

  16. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (21.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  17. #19
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Баклажаны по-болгарски


    Ингредиенты:
    баклажаны-6 килограммов
    помидоры-1.6 килограмма
    лук репчатый-1.9 килограмма
    чеснок-120 граммов
    зелень петрушки-100 граммов
    масло растительное-900 граммов
    соль-150 граммов
    перец черный молотый-0.4 грамма
    перец душистый-0.4 грамма
    семена тмина-10 граммов
    → или семена укропа-10 граммов

    Способ приготовления:
    На 10 банок вместимостью 0,5 л
    Баклажаны разрезают на кружки толщиной 15–20 мм. Кружки помещают на 5 мин в раствор соли 12%-й концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до золотистой окраски в масле. Охлаждают.

    Лук очищают, промывают, режут кольцами, обжаривают в растительном масле. Помидоры промывают, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито. Протертую массу уваривают до уменьшения объема на 1/3. Чеснок очищают, мелко рубят. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, добавляют специи и нагревают до кипения, постоянно помешивая.

    В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60–70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 25 мин, 1 л — 35 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

  18. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (21.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  19. #20
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Салат из смеси овощей


    Ингредиенты:
    огурцы-1 килограмм
    перец сладкий-1 килограмм
    морковь-1 килограмм
    капуста белокочанная-1 килограмм
    помидоры-1 килограмм
    лук репчатый-1 килограмм
    перец горошком-20 штук
    уксус белый 9%-3 ч. ложки
    соль-80 граммов
    сахар-80 граммов
    масло растительное-300 граммов

    Способ приготовления:
    Свежие огурцы нарезают кружочками, сладкий перец, морковь и капусту — тонкой соломкой, репчатый лук — кольцами, свежие помидоры — дольками или кружочками. Добавляют растительное масло, соль, сахар, перец горошком, уксус, осторожно перемешивают. Раскладывают в стерилизованные банки, прикрывают крышками и пастеризуют: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30 мин. Укупоривают и охлаждают.

  20. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Shuravi (21.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Салаты и закуски
    от Елизавета в разделе Встречаем Новый год.
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 20.12.2015, 12:18
  2. Закуски и салаты
    от sascha в разделе Лакомка
    Ответов: 22
    Последнее сообщение: 24.08.2015, 16:08
  3. Грибы маринованные: заготовки на зиму
    от lights в разделе Лакомка
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 28.10.2014, 01:44
  4. Томатный сок на зиму
    от lights в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 23.09.2012, 18:20

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •