Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 41

Тема: Варенье

  1. #21
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Черничное варенье-желе


    Ингредиенты:
    черника-1 килограмм
    сахар-1 килограмм
    вода-1/2 стакана
    конфитюр-2

    Способ приготовления:
    Подготовленные ягоды засыпать сахаром,добавить воду и поставить на огонь(на рассекатель).Постепенно довести массу до кипения и варить 20 мин,добавить конфитюрку 1:1 два пакетика(конфитюрка добавляется в два раза больше нормы,т.к.черника слабо желируется из-за недостаточного содержания собственного пектина), смешанную с небольшим количеством сахара, и варить еще 5 мин.Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

  2. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Riddler (11.09.2016), Shuravi (11.09.2016), vlad56 (11.09.2016)

  3. #22
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Королевское варенье "Слива в шоколаде"


    Ингредиенты:
    сливы-5 килограммов
    сахар-3 килограмма
    какао-порошок-100 граммов

    1. Сливы сорта "венгерка" промыть чистой водой.
    2 Косточки удалить.Сливы нарезать дольками.
    3. Выложить сливы в таз, засыпать сахаром..
    4.Сливы варить помешивая 20 минут.
    5. Оставить сливы остывать. На следующий день снова варить 20-30 минут помешивая.
    6.Добавить в варенье пачку какао.
    7. Тщательно перемешать.
    8. Варить помешивая еще 15 минут. Варенье "Слива в шоколаде" - готово.
    Закрыть в стерилизованные банки.

  4. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (12.09.2016), vlad56 (12.09.2016)

  5. #23
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Сливовый джем


    Ингредиенты
    Сливы 1 кг
    Молотая корица 1 чайная ложка
    Сахар 250 г

    1. Сливы вымыть, удалить косточки. Положить в глубокую кастрюлю и нагревать на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это занимает 15–20 минут). Сливовую массу выложить на большую сковороду, добавить корицу и 2 столовые ложки сахара.
    2. Поставить в заранее нагретую до 150 градусов духовку с неплотно закрытой дверцей. Через каждые полчаса добавлять в сливы по 2 столовые ложки сахара. Готовый джем разложить в банки и закатать.

  6. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (14.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  7. #24
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Джем виноградный


    Ингредиенты:
    виноград-2 килограмма
    сахар-1.4 килограмма
    лимоны-1 штука

    Ягоды отделите от кистей, промойте, уложите в посуду для варки джема и нагревайте, помешивая, до появления сока.
    Добавьте сахар и нарезанный дольками лимон. Варите на сильном огне, все время помешивая, до готовности.
    В процессе варки снимайте пену и удаляйте всплывающие семена.
    Готовность проверьте, капнув горячую массу на тарелку; если капля не расплывается – джем готов.
    Готовый джем разлейте горячим в стерилизованные сухие банки, накройте фольгой и охладите, затем фольгу уберите и закройте их плотно крышками.

  8. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (14.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  9. #25
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Виноградное желе


    Ингредиенты:
    сок темного винограда-1 литр
    сахар-1 килограмм
    вода-2 стакана

    Сок темного винограда разведите водой и доведите до кипения.
    Всыпьте сахар и уваривайте на слабом огне, помешивая и удаляя пену, до готовности. Готовность определяют по капле; капните уваренный сок на тарелку: если капля не растекается при наклоне тарелки – желе готово.
    Разлейте горячее желе в стеклянные стерилизованные сухие банки, накройте пергаментом или фольгой, охладите, затем снимите бумагу и закройте банки крышками.

  10. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (14.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  11. #26
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Варенье из вишни с косточками


    О рецепте:
    При варке варенья из вишни с косточками целые плоды пропитываются сахаром медленнее. В то же время варить вишню долго нельзя, так как ее окраска заметно меняется на бурую.
    Варенье из вишни варят с косточками и без них, причем вкус и аромат первого несколько лучше. Для улучшения вкуса и аромата варенья без косточек извлеченные косточки заливают водой так, чтобы она их только покрывала, кипятят, процеживают и на полученном отваре варят сироп.


    Ингредиенты:
    вишня-1 килограмм
    сахар-1 килограмм
    вода-400 граммов

    Способ приготовления:
    Плоды вишни наколите, поместите в таз, залейте горячим сахарным сиропом (800 г сахара на 2 стакана воды) и выдержите течение 3–4 ч.
    Таз поставьте на огонь, доведите вишню с сиропом до кипения и варите 5–7 минут.
    Вишню отделите от сиропа, кипятите его еще 5 мин.
    Вишню снова положите в сироп, добавьте остальное количество сахара, растворяя его при помешивании, и варите варенье до готовности.

  12. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (16.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  13. #27
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Варенье из шелковицы


    О рецепте:
    Шелковицу, или тутовое дерево, начали выращивать в Древнем Китае, где ее использовали для производства шелка. О ее лечебных свойствах было известно издавна: в Китае, Индии, Японии, Вьетнаме, на Тибете шелковицу уже несколько веков используют в качестве лекарственного растения при лечении многих болезней. Ее ягоды содержат большое количество витаминов (А, С, Е, К, группы В), минеральных солей (калия, железа) и других полезных веществ. Ягоды едят в сыром виде, вялят, консервируют, из них готовят начинки для выпечки, приправы к кулинарным изделиям, соки, компоты, шербеты, патоку, джемы, варенье, вино, водку-тутовку. Предлагаем рецепт варенья из шелковицы, приятную кислинку которому придает лимонная цедра.

    Ингредиенты:
    шелковица-1 килограмм
    сахар-1.5 килограмма
    цедра лимона-по вкусу

    Способ приготовления:
    Ягоды промойте, смешайте с сахаром, оставьте на 1 сутки.
    Затем доведите до кипения на слабом огне, проварите, помешивая 15 минут. В конце варки добавьте цедру и проварите еще 3 минуты.
    Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте.

  14. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (16.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  15. #28
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Варенье из брусники с яблоками


    Ингредиенты:
    брусника-1 килограмм
    яблоки-250 граммов
    вода-250 граммов
    саха-250 граммов

    Способ приготовления:
    В посуду насыпают сахар, наливают столько воды, чтобы она лишь смочила сахар.
    Варят густой сироп, опускают в него бруснику и дают два-три раза вскипеть. Затем добавляют дольки очищенных яблок и варят варенье до готовности.
    Для ароматизации можно положить кусочек корицы.

  16. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Lupus (30.09.2016), Shuravi (21.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  17. #29
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Варенье из зеленых помидоров


    О рецепте:
    Большинство из нас привыкли, что помидоры должны быть солеными, маринованными или, в крайнем случае, вялеными. Однако приведенный здесь рецепт опровергает этот стереотип. Помидоры не так уж редко готовят и на десерт. Например, варят варенье из зеленых помидоров.
    Хотите попробовать эту экзотическую сладость? Нет ничего проще! Следуйте нашим рекомендациям, и все у вас получится!


    Ингредиенты:
    помидоры-1килограмм
    сахар-1.2килограмма
    лимонная кислота-4-5граммов

    Способ приготовления:
    1. Для варенья возьмите помидоры с плотной мякотью, надрежьте их, удалите семена. Подготовленные помидоры промойте в холодной воде.
    2. Залейте помидоры кипящей водой, варите 5 минут, затем воду слейте. Вновь залейте помидоры холодной водой, варите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
    3. Помидоры переложите в посуду, в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте 1 стакан воды, на сильном огне доведите сироп до кипения, затем огонь убавьте.
    4. Варите варенье в два приема, в общей сложности 4–6 часов.
    5. В конце приготовления добавьте в варенье лимонную кислоту.

  18. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (30.09.2016), Shuravi (21.09.2016), vlad56 (21.09.2016)

  19. #30
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Варенье из черной смородины


    Ингредиенты:
    черная смородина-1 килограмм
    сахар-1.5 килограмма
    вода-500 миллилитров
    черная смородина-1 килограмм
    сахар-1.2 килограмма
    вода-300 миллилитров

    Способ приготовления:
    Варенье из черной смородины можно приготовить двумя способами.

    Первый способ
    Для того чтобы ягоды смородины были нежными и полными сахарного сиропа, а не сморщенными, бланшируйте их 2–3 минуты в соковарке или 5 минут в кипящей воде.
    После бланширования дайте воде стечь и сохраните ее.
    На воде, оставшейся после бланширования, приготовьте сироп 70%-й концентрации (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара и 500–600 г воды), доведите его до кипения и профильтруйте через три-четыре слоя марли.
    Профильтрованный сироп доведите до кипения и всыпьте в него бланшированные ягоды.
    Варенье варите в один прием, постоянно снимая пену.
    Готовое варенье в горячем виде разлейте в банки, герметически укупорьте их, переверните вверх дном и охладите.
    При таком способе приготовления варенье рекомендуется немного недоваривать, что улучшает качество продукта.

    Второй способ
    Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты.
    Дайте стечь воде и залейте ягоды кипящим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг очищенных ягод.
    Ягоды выдержите в сиропе 3–4 часа, после чего на слабом огне варите варенье до готовности.
    Готовое варенье после охлаждения разлейте в банки, закройте их плотной бумагой и храните в прохладном месте.

  20. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Riddler (30.09.2016), Shuravi (25.09.2016), vlad56 (25.09.2016)

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Смородиновое «живое» варенье
    от vlad56 в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 04.08.2011, 11:38
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 03.07.2011, 10:20
  3. варенье вместо таблетки
    от Valerka в разделе Лакомка
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 06.12.2008, 18:48

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •