Страница 2 из 12 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 117

Тема: Испанская кухня

  1. #11
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Андалузский гаспачо


    Ингредиенты
    Белый хлеб 50 г
    Помидоры 700 г
    Майонез 90 г
    Уксус 3 столовые ложки
    Огурцы 1 штука
    Лук репчатый ½ головки
    Рубленая петрушка 1 столовая ложка
    Сахар щепотка
    Молотый красный перец по вкусу
    Соль по вкусу

    1. Заранее поставьте замораживаться фигурный лед. Хлебную мякоть (без корок) замочите в небольшом количестве теплой воды. Лук очистите и натрите на мелкой терке. Помидоры ошпарьте крутым кипятком и снимите с них кожицу. Огурец очистите от кожицы и семян.
    2. Один помидор мелко порежьте, смешайте с размоченным хлебом и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
    3. Добавьте в хлебно-томатную массу майонез, разбавленный 3%-ным уксусом, и как следует перемешайте. Влейте туда же 0,5 л воды, добавьте сахар, соль, перец и тертый лук, пермешайте.
    4. Оставшиеся помидоры и огурец порежьте и измельчите в блендере, а затем добавьте к супу.
    5. Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам, в каждую тарелку положите пару кусочков льда и посыпьте сверху рубленой петрушкой.

  2. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  3. #12
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Желтый гаспачо


    Ингредиенты
    Чеснок 1 зубчик
    Красный винный уксус 4 чайные ложки
    Хересный уксус 1,5 чайные ложки
    Листья тмина 2 столовые ложки
    Листья эстрагона 2 столовые ложки
    Кайенский перец щепотка
    Желтые помидоры 700 г
    Соль ½ чайной ложки
    Перец молотый черный щепотка
    Огурцы 4 штуки
    Красный сладкий перец 1 штука
    Сельдерейная соль ½ чайной ложки
    Красный лук 150 г
    Ворчестерский соус ½ чайной ложки
    Лимонный сок 3 столовые ложки
    Крупная соль 1 столовая ложка
    Рубленая петрушка 2 столовые ложки

    1. В блендере смешайте измельченный чеснок, оба уксуса, листья тмина и эстрагона, кайенский перец, мелко нарезанные помидоры, мелкую соль и черный перец. Измельчите до однородной массы и поставьте в холодильник на 1 час. Затем выложите массу в сито и процедите, отжав всю жидкость.
    2. Вылейте томатную смесь в блендер и добавьте нарезанные мелкими кубиками огурцы, красный перец, лук, сельдерейную соль, ворчестерский соус и лимонный сок. Снова все хорошо измельчите до однородной массы и поставьте на некоторое время охладиться в холодильник.
    3. В ступке разотрите крупную соль и петрушку. Разложите по 4 бокалам или сервировочным мискам и залейте гаспачо. Подавайте немедленно.

  4. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  5. #13
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Мясной суп-пюре с яблоками и помидорами


    Ингредиенты
    Мясо 500 г
    Помидоры 3 штуки
    Яблоко 2 штуки
    Морковь 1 штука
    Лук репчатый 1 головка
    Сливочное масло 1 столовая ложка
    Пшеничная мука 1 столовая ложка
    Соль по вкусу
    Перец молотый черный по вкусу

    1. Промыть мясо, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить до готовности. Мясо достать и измельчить в блендере.
    2. Измельчить морковь и репчатый лук и обжарить на сливочном масле, добавив муку.
    3. Процедить бульон, добавить в него обжаренные овощи.
    4. С помидоров снять кожицу, яблоки очистить от шкурки и нарезать ломтиками.
    5. Добавить помидоры и яблоки в суп и варить 30 минут. Измельчить суп в блендере, добавить мясо, соль, перец и довести до кипения.

  6. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  7. #14
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Гаспачо с креветками


    Ингредиенты
    Свежий красный перец 1 штука
    Помидоры 4 штуки
    Чеснок 1 зубчик
    Паприка 1 столовая ложка
    Огурцы 1 штука
    Лимонный сок 1 столовая ложка
    Томатная паста 1 столовая ложка
    Очищенные креветки 300 г
    Петрушка ½ пучка
    Соль по вкусу
    Перец молотый черный по вкусу
    Сахар по вкусу

    1. В слегка подсоленной воде отварите креветки до готовности, остудите и просушите.
    2. Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко нарежьте. Огурец очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
    3. Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре. В полученную смесь добавьте измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль, перец.
    4. Креветки очистите, если необходимо; разделите пополам. Одну половину отложите, другую мелко порубите и добавьте в суп. Перемешайте и поставьте суп в холодильник часа на два.
    5. Перед подачей на стол разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху оставшимися креветками и веточками петрушки.

  8. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  9. #15
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Испанский суп из бычьего хвоста


    Ингредиенты
    Бычий хвост 1 кг
    Лук репчатый 2 головки
    Помидоры 2 штуки
    Лук-порей 1 штука
    Сельдерей 1 штука
    Лавровый лист 2 штуки
    Соль по вкусу
    Перец молотый черный по вкусу
    Зелень 1 пучок

    1. Нарезать бычий хвост небольшими кусками и обжарить на оливковом масле.
    2. Измельчить лук и соединить с жареным мясом. Посолить, поперчить. Тушить 15 минут.
    3. Лук-порей и сельдерей нарезать кольцами и добавить к мясу.
    4. Залить бульоном. Добавить лавровый лист. Варить 1 час.
    5. С помидоров снять кожицу и добавить в суп. Варить 1 час. Посолить.
    6. Достать мясо.
    7. Суп смолоть в блендере до однородной массы. Соединить с мясом.
    8. Посыпать рубленой зеленью.

  10. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  11. #16
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Гороховый суп (Пучеро)


    Ингредиенты
    Говядина 400 г
    Свиной окорок 200 г
    Горох 100 г
    Чоризо 100 г
    Морковь 1 штука
    Лук репчатый 1 головка
    Лавровый лист 3 штуки
    Соль по вкусу
    Черный перец горошком по вкусу
    Чеснок 1 зубчик
    Шпик 50 г
    Яйцо куриное 1 штука
    Зелень 1 пучок
    Панировочные сухари 50 г
    Оливковое масло 50 мл

    1. Замочить на ночь горох.
    2. Промыть мясо, соединить с окороком и горохом. Залить холодной водой и варить до готовности, снимая пенку.
    3. Чесночную колбасу нарезать кубиками.
    4. Морковь натереть на крупной терке.
    5. Измельчить лук.
    6. Опустить в суп колбасу и овощи. Добавить лавровый лист, соль и перец. Варить 30 минут.
    7. Для клецек измельчить окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки. Взбить яйца, соединить с бульоном, панировочными сухарями. Смешать и вылепить клецки. Обжарить на оливковом масле.
    8. Опустить клецки в суп и подавать к столу.

  12. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  13. #17
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Белый гаспачо


    Ингредиенты
    Миндаль 110 г
    Чеснок 2 зубчика
    Соль 1 чайная ложка
    Белый хлеб 4 штуки
    Оливковое масло 100 мл
    Красный винный уксус 50 мл
    Зеленый виноград по вкусу

    1. Взбить в кухонном комбайне молотый миндаль и чеснок с солью. 4 куска белого хлеба без корки замочить в холодной воде на несколько секунд, выжать излишек. Добавить в кухонный комбайн и взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить оливковое масло и красный винный уксус.
    2. Затем влить 100 мл ледяной воды. Перелить в миску и взбивая, добавить еще 900 мл холодной воды. Приправить, если надо, пропустить через сито, проталкивая ложкой до последней капли. Охладить и подавать холодным, украсив зеленым виноградом.

  14. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (14.04.2017), Lupus (21.04.2017), Riddler (13.04.2017), Shuravi (13.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  15. #18
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Холодный гаспачуэло


    Ингредиенты
    Винный уксус 1,5 столовые ложки
    Оливки 100 г
    Яичный желток 3 штуки
    Вода 1 л
    Помидоры 2 штуки
    Соль по вкусу
    Перец молотый черный по вкусу

    1. Сделать классический майонез: взбить желтки с уксусом, потом медленно влить масло, непрерывно помешивая, посолить, поперчить и отправить в холодильник. Майонез должен быть очень густым.
    2. Удалить косточки из оливок и покрошить их. Ошкурить помидоры и мелко порезать.
    3. Положить майонез в супницу и смешать с ледяной водой, добавляя ее маленькими порциями. Отправить туда же помидоры и оливки. Подавать немедленно.

    Гаспачуэло — традиционный испанский суп. Похож на гаспачо, но в основе имеет майонез.

  16. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (15.04.2017), Lupus (21.04.2017), Shuravi (15.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  17. #19
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Йогуртовый гаспачо


    Ингредиенты
    Помидоры 2 штуки
    Йогурт 1 л
    Зеленый лук 3 стебля
    Красный сладкий перец 1 штука
    Огурцы 1 штука
    Петрушка 1 пучок
    Укроп ½ пучка
    Кинза ½ пучка
    Чеснок 2 зубчика
    Перец молотый черный по вкусу
    Соль по вкусу

    1. Заранее поставьте замораживаться фигурный лед. В каждое углубление поместите по маленькой веточке петрушки, затем залейте водой и поместите в морозилку.
    2. Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень мелко порубите. Чеснок очистите и раздавите в чеснокодавилке. Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
    3. Положите все подготовленные ингредиенты в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте охлажденный йогурт, еще раз взбейте. Поместите гаспачо в холодильник на два-три часа.
    4. Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и положите в каждую один-два кусочка льда с петрушкой.

  18. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (15.04.2017), Lupus (21.04.2017), Shuravi (15.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

  19. #20
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,867
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 56 сек

    Smile

    Гаспачо с перловкой


    Ингредиенты
    Томатный сок 1 л
    Перловая крупа 3 столовые ложки
    Помидоры в собственном соку 1 банка
    Свежий красный перец 3 штуки
    Огурцы 5 штук
    Кинза 1 пучок
    Зеленый лук 1 пучок
    Перец чили 1 штука
    Авокадо 1 штука
    Морская соль 1 столовая ложка

    1. Перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду и остудите.
    2. Огурцы и перцы промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень промойте и мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Перец чили мелко нарежьте.
    3. Подготовленные овощи и зелень поместите в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем влейте томатный сок, посолите и еще раз взбейте. Влейте получившуюся массу в кастрюлю, добавьте туда перловку, перемешайте и поместите на пару часов в холодильник.
    4. Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте сверху ломтиками авокадо.

  20. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    buy-tur (15.04.2017), Lupus (21.04.2017), Shuravi (15.04.2017), vlad56 (15.04.2017)

Страница 2 из 12 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Русская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 355
    Последнее сообщение: 06.09.2022, 09:56
  2. Французская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 385
    Последнее сообщение: 18.08.2016, 11:57
  3. Мексиканская кухня
    от Елизавета в разделе Национальные кухни мира
    Ответов: 106
    Последнее сообщение: 03.08.2016, 12:03
  4. Японская кухня
    от Hamachi в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2007, 16:07

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •