Настоящая грузинская Аджика
500 г стручкового острого перца
1 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. пряной смеси хмели-сунели
0,5 ч. л. корицы
100 г грецких орехов
2 очищенные головки чеснока
200 г крупной соли
Основные ингредиенты: перец, сладкий, перец, острый
Перекрутить всё это вместе 3 раза через мясорубку,потом добавить каменной соли, перемешать, переложить в баночку и в холодильник.


"Как снимать пробу:
намазать на хлеб, положить кусочек сала, выпить 100-150 шнапса или водки (можно самогон). Если спиртное крепче - не хватает красного перца."