Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456
Показано с 51 по 57 из 57

Тема: Сало

  1. #51
    Юзер Array Аватар для Ice baby
    Регистрация
    19.04.2010
    Сообщений
    55
    Сказал(а) спасибо
    1
    Поблагодарили 9 раз(а)
    в 5 сообщениях
    Онлайн
    3 ч 32 мин 5 сек
    В среднем
    2 сек
    А все ли знают, что жарка на масле от сала намного полезнее чем на растительном? Так что это не только очень вкусно, но и полезно!

  2. #52
    Новичок Array Аватар для Toma
    Регистрация
    26.06.2010
    Сообщений
    10
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 1 раз
    в 1 сообщении
    Онлайн
    N/A
    В среднем
    N/A
    Ага я тоже слышала про пользу жарки на сале, а как же вкусно картошечка получается жареная на сале))) У меня аж слюнки потекли как вспомнила)))

  3. Пользователь сказал cпасибо:

    Denis (20.01.2011)

  4. #53
    Новичок Array Аватар для Banny
    Регистрация
    28.12.2010
    Сообщений
    5
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 4 раз(а)
    в 4 сообщениях
    Онлайн
    1 ч 7 мин 38 сек
    В среднем
    N/A
    Любите сало?

    Сельские сало рецепты

    Рецепт приготовления соленого сала может быть самым разнообразным (солят сало сухим или мокрым способом, варят в луковой шелухе или посыпают острыми пряностями). Но есть сало по-украински, рецепт которого известен с давних времен. Основные компоненты - только сало и соль. Соленое сало рецепт предлагает готовить старинным способом, в кадках. Пищевую (калиевую или натриевую) селитру добавляют в мясные продукты издавна. Использовать ли ее, чтобы приготовить соленое сало - рецепт оставляет выбор за вами.

    Приготовление:

    Куски сала вместе с кожей со всех сторон щедро натереть большим количеством соли, смешанной с пищевой селитрой (на 1 килограмм соли - 10-15 г пищевой селитры). Каждый кусок сала надрезать до кожи и всыпать в разрез соль.

    Дно кадки посыпать солью, выложить слой сала в кадку кожей вниз. Второй ряд сала уложить кожей вверх (так чередовать слои и далее). Сверху на сало поместить деревянный круг с грузом. Оставить кадку с салом в прохладном месте до 1 месяца. Затем соленое сало вынуть, сложить в чистые мешки и подвесить на воздухе.

  5. Пользователь сказал cпасибо:

    Denis (20.01.2011)

  6. #54
    Новичок Array Аватар для varleo
    Регистрация
    05.08.2011
    Сообщений
    23
    Сказал(а) спасибо
    20
    Поблагодарили 4 раз(а)
    в 2 сообщениях
    Онлайн
    15 ч 10 мин 20 сек
    В среднем
    10 сек
    Про сало- приезжали москвичи в Киев- все однозначно сказали что сало на Украине лучше!!! Купить конечно можно вкусное на Бессарабки (центр). Но лучше домашнего приготовления!

  7. #55
    Лютый Перфоманс Array Аватар для lights
    Регистрация
    25.04.2007
    Адрес
    Another world
    Сообщений
    1,416
    Сказал(а) спасибо
    7,577
    Поблагодарили 15,636 раз(а)
    в 6,487 сообщениях
    Онлайн
    4 М 1 Нед 4 Дней 3 ч 24 мин 2 сек
    В среднем
    38 мин
    Цитата Сообщение от varleo Посмотреть сообщение
    приезжали москвичи в Киев- все однозначно сказали что сало на Украине лучше
    Попробовали б они сказать обратное...

  8. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Coroed (02.02.2012), Santana (04.02.2012)

  9. #56
    Lefort
    Guest Аватар для Lefort
    Цитата Сообщение от Riddler Посмотреть сообщение
    Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать
    народная мудрость, причём не только украинская, так как и многие россияне не прочь полакомиться салом ) я же лично очень люблю "стратегический продукт", мы его солим (правда немножко не так, как в рецепте описано) и едим круглый год )

  10. #57
    №13 Array Аватар для Shuravi
    Регистрация
    20.05.2007
    Адрес
    Рождённый в СССР.
    Сообщений
    9,993
    Сказал(а) спасибо
    29,051
    Поблагодарили 29,987 раз(а)
    в 9,673 сообщениях
    Онлайн
    11 М 2 Нед 2 Дней 1 ч 19 мин 27 сек
    В среднем
    1 ч 40 мин 17 сек
    Многие из нас любят и регулярно употребляют сало. Ведь так? Из этого поста вы узнаете о нескольких действительно интересных фактах об этом продукте, который является не только вкусным, но еще и весьма полезным.

    Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости. Оно несет в себе питательный запас животного организма, состоящий в основном из витаминов A E D и ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, и образовании гормонов и холестериновом обмене. Более того они связывают и выводят из организма токсины.

    Слово САЛО произошло от праславянского sadlo. Корень sad — тот же, что и в слове «садиться», садло — это то, что посажено на мясо. Со временем буква «d» выпала из древнерусского языка и получилось слово САЛО. Однако в словацком языке оно до сих пор так и называется sadlo.

    Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде и имеет много обличий, например:

    -Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик».
    -Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
    -Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
    -Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.

    Калорийность сала — 720—902 ккал на 100 г. Углеводов — 0 г. Такая калорийсность делает сало хорошим продуктом для людей живущих суровых условиях севера или занимающихся тяжелым физическим трудом.

    При нынешнем малоподвижном образе жизни достаточно употреблять 50 граммов сала в день, чтобы не потолстеть.

    Чтобы избежать проблем запоров, дискинезиями жёлчного пузыря, да и просто, всем, кому за 40, следует есть больше сала, ведь оно отличное желчегонное средство.

    Приятного аппетита!!!

  11. 6 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Coroed (14.06.2014), Irini (22.06.2014), lights (09.08.2014), Riddler (13.06.2014), SanSanych (13.06.2014), Santana (15.06.2014)

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •