Фото рецепты

[vlad56]

Фото рецепт:Чак-чак
Для приготовления потребуется:
5 яиц
3,5 - 4 стакана муки (стакан на 250 мл)
пол стакана молока (125 мл)
2 чайные ложки сахара
пол чайной ложки соли

Для сиропа:
350 гр меда
250 гр сахара

Выбить в чашку яйца, добавить сахар, соль, пол стакана молока и муку. Муки добавить столько чтоб получилось мягкое тесто примерно как на пельмени.
Готовое тесто выложить в чашку, чашку накрыть слегка влажным полотенцем, и оставить стоять на 1 час.



После этого раскатать тесто в пласт толшиной примерно 1 см и нарезать тонкие жгутики.



Жгутики нарезать на очень маленькие шарики.



Нагреть масло во фритюре или кастрюле и обжарить шарики до золотистого цвета. Обжаривать небольшими порциями чтобы шарики плавали в масле свободно.



Сложить уже обжареные шарики в глубокую посуду.



Приготовить сироп: В кастрюле на среднем огне подогреть мед, постепено, помешивая ввести сахар. Держать на огне помешивая пока сахар не растворится.



Готовый, горячий сироп залить к шарикам, все хорошо и осторожно перемешать. Чак-чак переложить на плоское блюдо и сформировать смочеными в холодной воде руками пирамиду.

[vlad56]

Фото рецепт:Печенье с орехами и корицей

Для приготовления нам потребуется:
100 гр масла, 2-3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/4 стакана молока, пол стакана мелко порубленых грецких орехов, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 яйца. Для панировки 3 ст.л сахара, 1 ст.л. молотой корицы.

Мягкое масло хорошо взбить миксером. Масло должно приобрести белый цвет.



2 яйца смешать с сахаром и взбить миксером пока сахар не растворится. Образовавшиюся массу влить к маслу.



Добавить грецкие орехи(орехи можно брать любые), ванильный сахар, молоко, соду и муку. Вымесить мягкое тесто, тесто не должно прилипать к рукам.



Сахар смешать с корицей. От теста отщипывать кусочки и скатывать в шарик. Каждый шарик обвалять в корице с сахаром и выложить на противень немного смазанный маслом, оставляя свободное пространство между ними.Выпекать в духовке при 190-200

[vlad56]

Фото рецепт:Сладкие булочки- зайчики




Тесто берёте любое сдобное для сладкой выпечки,своё любимое.
Я покажу ,как можно сделать зайчиков.
Берём тесто 100 гр. раскатываем в жгут



Далее делаем,как показанно на фотографиях.









Готовых зайчиков уложите на противень застеленный пекарской бумагой, накройте и дайте полежать 30 минут.В это время нагрейте духовку до 180-200 гр. Зайчиков смазать желтком взбитым с ложечкой молока,щепоткой соли и сахара.Выпекать около 20 минут.
Украсить.

[vlad56]

Фото рецепт:Жаркое из свинины с шампиньонами




Ингредиенты:
700-800 г свинины (или говядины )
10-12 средних картофелин
300 г шампиньонов
250 мл воды или бульона (второе лучше)
пучок зелени
соль
1 ч.л. порошка карри

Картофель нарезаем на средние кусочки и привариваем в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут. Кладем в емкость для запекания.



Мясо режем кусочками и обжариваем в течение 5 минут на сильном огне.



Кладем к картошке.

Грибы нарезаем пластинками и тоже обжариваем, 3 минуты.



Кладем в кастрюлю, добавляем карри, соль, перемешиваем и заливаем водой или бульоном.



Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 45 минут. В процессе пару раз перемешиваем.

Держим в духовке до полной готовности картофеля.

[vlad56]

Фото рецепт:Паста с баклажанами




Ингредиенты на 4 порции:
400 г пасты пенне (перьев)
1 крупный баклажан
6 средних сливовых томатов
1 средняя луковица
2 ст.л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
пучок базилика (понадобятся только листья)
4 ст.л. рикотты
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу



Баклажаны режем на средние кубики и обжариваем на оливковом масле до готовности.



Параллельно на другой сковороде жарим нарезанный полукольцами лук и мелко нарубленный чеснок, 3-4 минуты.



Добавляем нарезанные мелкими кубиками томаты, томатную пасту и четверть стакана воды. Солим и перчим по вкусу. Тушим, пока помидоры не станут мягкими, а жидкость не уварится до густоты.



Добавляем нарванные листья базилика, перемешиваем.

Пасту отвариваем, заправляем томатным соусом и баклажанами. Перемешиваем. В каждую тарелку кладем по столовой ложке рикотты, украшаем листиками базилика.

[vlad56]

Фото рецепт:Рататуй



Ингредиенты:
<span style="color:#A0522D">2 средних баклажана
2 небольших молоденьких кабачка
3 помидора
1 большой сладкий перец, лучше красный
2 луковицы
50 г шампиньонов
3 зубчика чеснока
200 мл томатного сока
соль, базилик, майоран, тимьян
оливковое масло для жарки

Все овощи (ну почти все) обжариваем до мягкости на оливковом масле по отдельности:

Нарезанные секторами баклажаны:



Нарезанный кубиками кабачок и превращенный в тонкие полоски перец:



Пластинки шампиньонов и полукольца лука:



Ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные дольками томаты с измельченным чесноком:



Обжаренные овощи складываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном, солим, приправляем травами, заливаем томатным соком и ставим на мааааленький огонек. Тушим 10-15 минут.



Рататуй вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

[vlad56]

Фото рецепт:Курица по-индонезийски




Ингредиенты:
800 г куриного филе
1 средний лимон
1 средний апельсин
2-3 розетки зеленого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1/4 ч.л. молотого чили
1/2 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. муки



Мелко режем чеснок, обжариваем на растительном масле в течение 1 минуты. Кладем в миску. Дуда же отправляем мелко нарезанный зеленый лук, цедру лимона и апельсина,лимонный сок, соевый соус, мед, чили, тмин и кориандр.



Грудки нарезаем тонкими полосками и маринуем в смеси 15 минут.



Достаем курицу из маринада, маринад оставляем. Обжариваем курятину на растительном масле на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут или пока кусочки насквозь не потеряют свой розовый цвет.



Перекладываем курицу в миску.

Оставленный маринад смешиваем с соком апельсина и мукой, выливаем в сковороду, в которой жарилась курица, и варим, помешивая, на среднем огне до загустения, около 1 минуты. Снова кладем курицу в сковороду, перемешиваем и прогреваем.

Подаем с рисом.

[vlad56]

Фото рецепт:Салат с сельдью и яблоком




Ингредиенты:
250 г филе сельди
1 крупное кисло-сладкое яблоко
3-4 небольших черешка сельдерея
2 ст.л. сметаны для заправки
соль по вкусу
клюква для украшения по желанию



Сельдь нарезаем средними кусочками, сельдерей - ломтиками.



Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем дольками, кладем в салатник.



Приправляем солью по вкусу, заправляем сметаной и перемешиваем. По желанию перед подачей украшаем клюквой. Подаем сразу.

[vlad56]

Фото рецепт:Курица под вишневым соусом



Ингредиенты:
1 курица весом около 1500 г
2 крупные луковицы
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. сухого тимьяна
1 ст.л. растительного масла
черный молотый перец и соль по вкусу

Для соуса:
200 г вишен (можно замороженных)
125 мл красного сухого вина
100 г сахара
10 горошин черного перца
2 лавровых листа



Курицу моем и разрезаем на 4 части. Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом, тимьяном, солью и перцем. Обмазываем этой смесью куски курицы и кладем их на противень.



Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Тем временем готовим соус. Вишню размораживаем, сок не сливаем. В кастрюльке смешиваем вино, саха и 100 мл воды, доводим до кипения. Добавляем вишню с соком, перец и лавровый лист. Снова доводим до кипения и кипятим 5 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, удаляем лавровый лист.



Температуру в духовке уменьшаем до 200 градусов, вокруг курицы раскладываем крупно нарубленный лук и запекаем еще 30 минут, до готовности.

При подаче поливаем курицу вишневым соусом.

[vlad56]

Фото рецепт:Треска с помидорами и сыром



Ингредиенты на 4 порции:
800 г филе трески
3-4 крупных помидора (лучше выбирать томаты с плотной мякотью)
250 г сулугуни
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу



Помидоры нарезаем кружочками. Половину укладываем в форму.



Рыбу нарезаем кусками средней величины, солим, перчим, натираем чесноком и укладываем поверх помидоров. Даем постоять 5-7 минут.



Сверху кладем оставшиеся помидоры.



Отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10-12 минут. Вынимаем, трем сверху сыр.



Ставим в духовку под гриль, чтобы сыр расплавился.