Фото рецепты

[vlad56]

Фото рецепт:Цыпленок качьятора(по-охотничьи)



Ингредиенты:
1 цыпленок около 1,7 кг весом
800 г протертых томатов
150 г бекона
100 г шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл красного сухого вина
1/2 ч.л. орегано
1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого)
1 лавровый лист
0,5 ч.л. сахара
соль и перец по вкусу



Лук и чеснок мелко рубим, обжариваем на растительном масле в течение 6 минут.



Бекон нарезаем на маленькие кусочки, грибы режем пластинками. Добавляем к луку и жарим еще 5 минут.



Отставляем в сторону.

Курицу нарезаем на куски, обсушиваем и обжариваем в большом сотейнике на растительном масле, по 3 минуты с каждой стороны.



Вливаем в сотейник вино и готовим на большом огне, пока жидкость не выпарится.

Добавляем протертые томаты, сахар, соль, лавровый лист и травы, вливаем 0,3 стакана холодной воды и доводим до кипения.



Кладем смесь обжаренных грибов, лука и бекона. Перемешиваем и готовим на небольшом огне под крышкой еще 20 минут. Вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист, солим по вкусу, приправляем перцем и подаем.
Приятного аппетита!

[vlad56]

Фото рецепт:Картофельно-грибная запеканка



Ингредиенты:
400 г картофеля
2 яйца
100 г белых грибов (свежих или замороженных)
100 г лисичек
2 средних луковицы
150 мл сливок 20%
50 г сливочного масла
80 г сыра
соль по вкусу
сухари для посыпания формы



Картофель отвариваем (в процессе солим) и разминаем в пюре с маслом и 1 яйцом.



Белые грибы обжариваем на растительном масле с 1 луковицей, солим.



Лисички режем и отдельно обжариваем со второй мелко нарубленной луковицей.



Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями.

Половину пюре смешиваем с белыми грибами и укладываем в форму.



Сверху кладем лисички.



Накрываем второй половиной пюре.

Сливки взбиваем с 1 яйцом, добавляем натертый сыр.



Заливаем этой смесью запеканку, ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

[vlad56]

Фото рецепт:Жареные крылышки в китайском стиле



Ингредиенты:
1 кг куриных крыльев
2 ст.л. темного соевого соуса
2-3 зубчика чеснока
1/3 ч.л. сухого молотого имбиря
черный молотый перец

Крылышки режем на фаланги, чуть подсаливаем и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 3 минуты, затем добавляем имбирь, черный перец и соевый соус. Жарим, помешивая, 12-15 минут.



В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еше 2 минуты.

[vlad56]

<div align='center'>Фото рецепт:Цыпленок по-умбрийски</span>




Ингредиенты:
1 цыпленок весом около 1,6 кг
1 черешок сельдерея
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
150 г бекона
400 г томатов в собственном соку
400 г консервированной белой фасоли
1 небольшая веточка розмарина
100 мл белого сухого вина
1 ч.л. сахара
1 лавровый лист
соль по вкусу



Лук, сельдерей и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5-6 минут.



Бекон нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к овощам в сотейнике. Жарим еще 5 минут.



Снимаем овощи и бекон на тарелку.

Курицу нарезаем не небольшие куски, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на растительном масое по 4 минуты с каждой стороны. Солим.



Вливаем в сотейник вино и на сильном огне тушим курицу, пока жидкость практически полностью не испарится. В процессе периодически помешиваем.

Кладем в сотейник размятые вилкой томаты вместе с соком, лавровый лист, сахар и листики розмарина.



Доливаем 100 мл холодной воды и доводим до кипения. Возвращаем в сотейник овощи и бекон, добавляем фасоль, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 10 минут.

[vlad56]

Фото рецепт:Курица в томатно-оливковом соусе



Ингредиенты:
4 окорочка
400 г томатов в собственном соку
1 зубчик чеснока
2 ст.л. маслин
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. молотой зиры
несколько веточек петрушки
50 мл белого сухого вина
соль по вкусу



Из окорочков удалить кости, разрезать каждый пополам.

В сотейнике разогреть пару ложек растительного масла, бросить в него раздавленный плоской частью ножа чеснок. Через 20 секунд положить в сотейник курятину и обжаривать на среднем огне, время от времени переворачивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым.



Пока жарится курица, готовим соус. Для этого в чашу блендера кладем томаты, каперсы, маслины, зелень и приправы. Размалываем в однородную массу.



Окорочка снимаем со сковороды и отставляем в сторону. В сковороду вливаем вино и кипятим, пока не исчезнет запах алкоголя. Выливаем в сковороду томатную смесь и доводим до кипения.



Кладем окорочка в соус, накрываем крышкой и тушим 15 минут.



Подаем с рисом или макаронами.

[vlad56]

Фото рецепт:Куриные зразы с начинкой ассорти


Ингредиенты:
1 курица весом около 1,7 кг
4 толстых ломтика батона
150 мл молока
2 яйца
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

Для начинки:
150 г лисичек
1 вареное яйцо
2 ст.л. нарубленных оливок без косточки
по маленькому пучку петрушки и укропа
1 маленькая луковица
соль и перец по вкусу



С курицы срезаем все мясо, перемалываем в фарш.



Грибы моем, мелко режем и обжариваем на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности.



Мелко рубим яйцо, смешиваем его с оливками, нарубленной зеленью и грибами. Досаливаем по вкусу.



С батона срезаем корку, ломаем на кусочки и заливаем молоком. Отжимаем, кладем в фарш, туда же вбиваем яйца. Солим-перчим, вымешиваем до однородности.



Берем в руку кусок фарша, расплюскиваем. На середину кладем пару чайных ложек начинки, закрываем фаршем. Обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле на умеренном огне до готовности.

[lights]

vladim-gorlov, с телятиной что-нибудь будет красивое?

[vlad56]

Фото рецепт:Язык по-корейски



Ингредиенты кулинарного рецепта:
2-3 телячьих языка. 5 кусочков сахара. 2-3 столовых ложки уксуса. 1 столовая ложка соевого соуса. По две чайной ложки кунжутного и оливкового масла, полчайной ложки семечек кунжута, два зубчика чеснока, зеленый лук, соль, красный сладкий перец, немного кедровых орехов, одно яйцо.



Способ приготовления блюда:
Языки сварить, очистить от кожицы и жира, нарезать кубиками.



Зеленый лук и чеснок мелко порубить и растереть с сахаром, перцем, кунжутным масло. Добавить оливковое масло, соль, уксус, соевый соус. Все тщательно перемешать.



Порезанный язык выложить в миску, вылить в миску подготовленный соус. Тщательно перемешать. Сверху насыпать натертое на мелкой терке яйцо. Украсить зеленью и орехами. Поставить в холодильник на два-три часа.



Конечно, не в каждом холодильнике есть кунжутное масло. В таком случае увеличьте количество оливкового масла и долю семечек кунжута и тщательно разотрите. Перед тем, как будете блюдо украшать, несколько раз перемешайте, чтобы языки хорошо пропитались соусом.

[vlad56]

Фото рецепт:Телятина с солеными огурцами и медом


Нет, это не гремучая смесь. И вам от нее не будет плохо. Напротив - мясо, приготовленное по этому рецепту, получается мягким, сочным, с замечательным вкусом и ароматом. По этому же рецепту можно приготовить говядину, скорректировав время тушения в зависимости от жесткости мяса.

Ингредиенты:
800 г филе телятины
4 небольших соленых огурчика
1 стакан нежирных сливок (9-10%)
2 луковицы
3 ст.л. меда
3 ст.л. муки
1 лавровый листик
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки лука



Мясо нарезаем кубиками, лук мелко рубим. Разогреваем в сковороде масло, жарим лук в течение 4-5 минут. Затем добавляем мясо и жарим на сильном огне вместе с луком в течение 6 минут.



Добавляем соли и перец по вкусу, кладем лавровый листик, мед. Заливаем 700 мл воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1 час.

Огурцы нарезаем соломкой. Насыпаем муку в миску и наливаем в нее 1 половник бульона, в котором тушилось мясо. Размешиваем до однородного состояния и вливаем смесь в сковороду с мясом, туда же добавляем огурцы.



Доволим до кипения, тушим 5 минут, затем вливаем сливки и прогреваем до нужной температуры. Подаем с картофелем.

[vlad56]

Фото рецепты:Телятина с овощами в китайском стиле



Ингредиенты:
700 г телятины, нарезанной брусочками толщиной 1 см
2 небольшие морковки, нарезанные соломкой шириной 5 мм и длиной 5 см
1 небольшой кабачок (примерно 225 г), нарезанный как морковка
1 небольшой сладкий перец, нарезанный на длинные полоски шириной 5 мм
2 ст.л. темного соевого соуса
1 мелко нарубленный зубчик чеснока
1 ст.л. мелко нарубленного имбиря
175 мл куриного бульона
1 ч.л. муки
соль по вкусу



Мясо смешиваем с соевым соусом, чесноком и имбирем, оставляем мариноваться.



Тем временем обжариваем в сковороде морковь и перец в течение 5 минут, пока овощи не зарумянятся.



Откладываем их на тарелку. В той же сковороде пассеруем кабачок в течение 3 минут. Перекладываем на тарелку к остальным овощам.



На той же сковороде на сильном огне с добавлением растительного масла обжариваем до румяного цвета мясо. Затем доливаем куриный бульон и тушим до мягкости.



В конце добавляем овощи и муку, перемешиваем и тушим еще 1 минуту, пока сок в сковороде не загустеет.



При подаче готовое блюдо посыпаем кунжутными семечками. Подаем с рисом.