Рецепты мясных салатов

[Елизавета]

Меню на Новый Год 2016 - рецепты мясных салатов

Сытные, вкусные, разнообразные мясные салаты всегда относятся к любимцам на новогоднем столе. Их столько разных видов - со свининой, говядиной, курицей, субпродуктами, колбасой... И все стоят того, чтобы их попробовали.

[Елизавета]

Салат с ветчиной, сыром и овощами

Простой, но очень вкусный салат, который придется всем по вкусу.
300 грамм вареной ветчины,
2 помидора,
2 сладких перца,
1 банка консервированной кукурузы,
400 грамм мелких фигурных макарон - бантиков, ракушек, рожек,
200 грамм твердого сыра.

Для заправки:
1 небольшая красная луковица,
4 ст. л. оливок без косточки,
2 ст. л. каперсов,
1 долька чеснока,
5 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. лимонного сока,
0,5 ч. л. приправы «Итальянские травы»,
соль,
черный молотый перец.

Приготовьте заправку: мелко нарежьте лук, оливки и каперсы, чеснок пропустите через пресс. Масло взбейте с лимонным соком, солью и перцем, добавьте измельченные овощи, перемешайте. Макароны отваривайте в кипящей воде в течение 5-6 минут, отцедите, выложите в заправку, размешайте. Добавьте кукурузу, нарезанные кубиками ветчину, перцы, помидоры и сыр, перемешайте и подавайте.

[Елизавета]

Новогодний салат с курятиной и сливой

Что вам понадобиться:
2 отварные куриные грудки,
1 крупная слива,
2 небольших помидора,
1 небольшой кочан пекинской капусты,
2 ст. л. кунжута.

Для заправки:
по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса,
2 ч. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. меда,
0,5 ч. л. приправы «Итальянские травы»,
черный молотый перец.

Курятину, сливу и помидоры нарежьте небольшими кубиками, пекинскую капусту тонко нашинкуйте, все перемешайте. Все компоненты заправки взбейте, заправьте салат.

[Елизавета]

Салат с курицей и грецкими орехами

Разнообразить новогоднее меню можно с помощью простого салата с курицей и орехами. Вам будут нужны следующие ингредиенты:
300 грамм жареной курятины,
2 помидора,
1 стакан жареных грецких орехов,
2 стакана сухариков,
пучок петрушки,
майонез или сметана,
соль,
черный молотый перец.

Мясо и помидоры порежьте мелкими кубиками, зелень нарубите. Орехи также измельчите ножом, но не слишком мелко. Все компоненты перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной или майонезом. Если готовите салат загодя, заправляйте его уже перед подачей, чтобы сухарики остались хрустящими.

[Елизавета]

Кобб-салат

Кобб-салат- американская классика. Его можно подавать полосками, как в рецепте, можно укладывать в салатник слоями, а можно просто перемешивать все компоненты.
1 отварная куриная грудка,
100 граммов бекона,
2 пакета микс-салата или 2-3 горсти любых мелко нарезанных салатных листьев (айсберг, пекинская капуста, ромен),
2 помидора,
1 авокадо,
3 вареных яйца,
150 граммов сыра с голубой плесенью (или феты).

Для заправки салата:
по 0,5 стакана сметаны и майонеза,
полпучка петрушки,
2 пера зеленого лука,
2 стебля эстрагона,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 долька чеснока,
соль,
черный молотый перец,
если есть - 2 анчоуса.

Все компоненты заправки взбейте в блендере на небольшой скорости и поставьте в холодильник. На большое блюдо выложите нарезанные салатные листья. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки, выложите полоской по краю тарелки. Помидоры нарежьте дольками, разложите на салатных листьях рядом с беконом. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, нарежьте кубиками среднего размера, выложите полоской рядом с помидорами. Курятину нарежьте такими же кубиками, выложите следом за авокадо. Яйца - также кубиками, рядом с курицей. Полейте салат заправкой, сверху раскрошите сыр и подавайте.

[Елизавета]

Мясной салат с курицей, перцем и авокадо

2 отварные куриные грудки,
по 1 красному и желтому перцу,
1 авокадо,
1 апельсин,
3 веточки свежей мяты,
соль.

Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла,
1 чайную ложку меда,
2 чайные ложки лимонного сока,
1 чайная ложка горчицы.

Удалите у перцев хвостики и семена, у авокадо - кожицу и косточку, у апельсинов снимите кожуру, удалите пленки. Мясо и авокадо нарежьте кубиками, перец - брусочками, апельсин разберите на дольки. Мяту мелко нарежьте, смешайте с остальными компонентами салата, посолите. Ингредиенты заправки разболтайте, полейте салат.

[Елизавета]

Салат с сердечками по-корейски

Интересный новогодний салат с азиатскими нотками. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:
800 граммов куриных сердечек,
2 луковицы,
3 картофелины,
3 дольки чеснока,
2 столовые ложки уксуса,
10 столовых ложек соевого соуса,
1 чайная ложка с горкой приправы для моркови по-корейски,
по полпучка петрушки и зеленого лука,
растительное масло.

Сердечки зачистите от сосудов, отварите, крупно нарежьте. Лук нарежьте кольцами, обжарьте 3-4 минуты до золотистости на масле, добавьте к сердечкам. Картошку почистите, натрите на «корейской» терке, отварите в кипящей воде 3 минуты, помойте, добавьте к луку и мясу. Выдавите чеснок, добавьте нарубленную зелень, приправу, соевый соус и уксус. Выдержите в холодильнике 2-3 часа.

[Елизавета]

Праздничный салат с курицей, рисом и персиками

Для приготовления этого пикантного сала вам будут необходимы такие ингредиенты:
200 грамм риса,
300 грамм жареной курятины,
3 помидора,
4-5 персиков, свежих или консервированных,
полпучка петрушки,
4 столовые ложки оливкового масла,
3 столовые ложки острого томатного соуса,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
0,25 чайные ложки карри,
соль,
черный молотый перец.

Рис отварите в подсоленной воде, промойте холодной водой, обсушите, смешайте с уксусом, растительным маслом, томатным соусом и карри, отставьте. Мясо, мякоть персиков и помидоры нарежьте кубиками. Петрушку мелко нарубите. Соедините все компоненты, посолите и поперчите.

[Елизавета]

Салат с салями и картошкой

3 отварные картофелины,
5 яиц,
150 граммов салями,
300-350 граммов пекинской капусты,
1 свежий огурец.

Для заправки:
по 5 столовых ложек сметаны и натурального йогурта,
1 небольшая луковица,
1 долька чеснока,
1 столовая ложка неострой горчицы,
по 1 столовой ложке нарезанного зеленого лука и петрушки,
соль,
черный молотый перец,
растительное масло.

Яйца сварите вкрутую. Пекинку нарежьте полосками, все остальные компоненты - кубиками, перемешайте. Приготовьте соус-заправку: луковицу мелко нарубите, обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте со сметаной и йогуртом, выдавите чеснок, добавьте горчицу и зелень, посолите и поперчите. Заправьте салат.

[Елизавета]

Со сладким перцем и миндалем

Вместо сладкого смело используйте в салатах маринованные или печенные на плите перцы.Каждый придает салату свою нотку: свежий добавляет хрусткости, маринованный - аромата и кислоты, а печеный - запах гриля.
2 отварные куриные грудки без кожи,
1 долька чеснока,
100 грамм очищенного миндаля,
половина красной луковицы,
полпучка петрушки,
1 красный перец,
3 ч.л. яблочного уксуса,
4 ст. л. оливкового масла,
соль,
черный молотый перец.

Перец опалите до черноты над конфоркой, положите в пакет, подержите минут 10, до появления обильной «испарины» в пакете, - после этого перец легко почистится от кожи и семян, нарежьте кубиками. Миндаль поджарьте на сухой сковороде, нарубите ножом. Зелень, лук, чеснок и мясо также мелко нарежьте. Все перемешайте, посолите и поперчите. Масло и уксус разболтайте до однородности, заправьте салат.