Салаты и закуски

[Елизавета]

Новогодний салат Обезьянка - символ 2016 года

Вам потребуется:

•150 г сыра

•3 яйца вареных

•2 запеченных куриных филе

•2 яблока

•3 ст.л. майонеза

•маслины

•грецкий орех

•перец, соль

Как приготовить салат в виде обезьяны – символа 2016 года:

Измельчить лук, куриное филе и яйца, нарезав мелким кубиком.

Выложить подготовленные продукты в салатник.

Очистить яблоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат.

100г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать.

Выложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезьянки.

Измельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийся сыр.

Выложить сыр, маслины и орехи на салат, придавая ему вид головы обезьяны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин.

Удачного приготовления и счастливого Нового года!

[Елизавета]

Салат «Новогодняя маска»

Оригинальный слоёный салат в форме маскарадной маски.
Набор продуктов простейший, но благодаря орехам и сыру салат получается сытным.
В виде такой «МАСКИ» также можно сделать любимую всеми «селедку под шубой» или салат "оливье", или паштет.

Ингредиенты:
• 1 отварная куриная грудка (мелко порезанная)
• 100 г сыра (мелко тертого)
• 1 отварная среднего размера морковь (мелко тертая)
• 1 отварная среднего размера свекла (мелко тертая)

Для заправки:
• 200 г густого майонеза
• 2 ст. л. рубленых грецких орехов
• 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом)
• соль, перец по вкусу

Для украшения:
• зерна граната
• петрушка
• укроп

Приготовление

На овальное блюдо поставим 2 стопочки и вокруг них выкладываем слоями:

1-й слой: кусочки курицы
2-й слой: 1/2 заправки
3-й слой: сыр
4-й слой: 1/2 заправки
5-й слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.

Украшаем зернами граната
Украшаем листочками петрушки и веточками укропа
Салат можно декорировать елочными украшениями.

[Елизавета]

Зимний салат "Шишки"

В Новогоднюю ночь хозяйки обычно стараются приготовить что-то необычное, оригинальное и красивое. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт простого, но очень красивого салатика, который станет изюминкой новогоднего стола!

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой — отварной картофель, натертый на терке
2 слой — копченая курица, мелко порезанная
3 слой — лук, ошпаренный кипятком
4 слой — кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой — отварные яйца.
6 слой — плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)

Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.

[Елизавета]

Новогодний салат "Снегирь"

Салат укладывается слоями:
1. Печень куриная + майонез.
2. Морковь+ майонез.
3. Соленые огурчики + майонез.
4. Яичные белки.

Печень я отварила за 5 мин., вместо соли бросила в воду грибной кубик (очень вкусно получилось). Остудить, потереть на крупной терке. Морковь отварить - на мелкой терке. Соленые огурчики мелко порезать, откинуть на сито, чтобы лишний сок стек. Яичные белки на мелкой терке.
Украшение: веточки-печень, иголки-кожура от свежего огурца, снегирь-маслины и перец красный болгарский.

[Елизавета]

Салат «Снеговик»

Продукты:
4 небольших маринованных огурца,
пол кило куриного мяса (филе),
2 картофелины,
маринованных грибов — 250 гр.,
3 куриных яйца,
майонез,
вареная или сырая морковь и оливки для украшения.

Как приготовить салат «Снеговик»
*Натертый на крупной терке вареный картофель выложить на блюдо в форме круга — это первый слой, смазать его майонезом.
*Сверху идет слой из маринованных грибов, опять же смазанный майонезом.
*Мелко нарезанное куриное филе будет следующим слоем, который надо тоже смазать майонезом.
*Дальше — натертые на крупной терке маринованные огурцы и сверху майонез.
*Теперь отделяем у вареных яиц желтки от белков и, натерев на крупной терке, выкладываем на салат, сверху майонез.
*И последний слой салата — натертые уже на мелкой терке белки яиц. Их необходимо аккуратно придавить к салату, чтобы они не осыпались.
*Осталось только украсить морковью и оливками слоеный салат «Снеговик» и поставить на пару часов в холодильник. А потом можно уже и употреблять!

[Елизавета]

Новогодний салат «Первый лист календаря»

Ингредиенты:

- красный или желтый болгарский перец
- отварные креветки
- вареные яйца
- твердый сыр
- майонез
- зелень для украшения

Приготовление:

Выкладывать все продукты надо на тарелку слоями. Сразу же на тарелке формируйте прямоугольник.

1 слой: болгарский перец, промазать майонезом
2 слой: креветки, промазать майонезом
3 слой: твердый сыр, майонез
4 слой: тертый яичный желток, майонез
5 слой: тертый яичный белок

Сверху и по бокам хорошо разровняйте салат и промажьте его майонезом. Теперь осталось украсить салат. Переплет календаря - желток, цифра - перец, буквы - отварная морковь, снежинки - кусочки натертого белка, зелень, зернышки граната и пара очищенных семечек.

[Елизавета]

Салат "Новогодние часы"

Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.

Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

[Елизавета]

Салат "Новогодняя веточка"

На салат выложите укроп, как елочную веточку, украсьте её зернами граната. В форме елочных шариков выложите натертые цветные овощи: морковь, свеклу, огурцы, яичный желток, голубой шар можно сделать из окрашеного в пищевом красителе яичного белка.

[Елизавета]

Салат в апельсине

Вкусный салатик, который порадует гостей своим красивым и необычным оформлением. А на Новый год 2016, год Обезьяны такому салату обрадуются не только гости, но и символ года - обезьяна.

Продукты (на 6 порций)
3 апельсина
2 куриных филе
2 средних огурца (1 большой)
соль
майонез

1. Филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать (будто соломкой).

2. Апельсины вымыть, сделать зигзагообразные надрезы по кругу. Разделить на две половинки, вынуть мякоть. Удалить пленочки, нарезать мякоть - в салат идет половина.

3. Огурцы нарезать мелкой соломкой.

4. Смешать всё, заправить майонезом, посолить по вкусу. Выложить салат с куриным филе в половинки апельсинов. Можно украсить сверху красной ягодкой.

[Елизавета]

Оливье "Шапка деда Мороза"

Какой Новый год без любимого салата Оливье! А подать салат можно по-новому, по-новогоднему.

Ингредиенты (на 8 порций):
- 5-7 картофелин
- 6 яиц
- 3-4 моркови
- лук репчатый
- 200 гр колбасы вареной или ветчины
- 3 соленых огурца
- 1 банка зеленого горошка (по желанию)
- майонез по вкусу
- соль - по вкусу
- перец молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Хорошо промыть картофель и морковь. Залить холодной водой и довести до кипения. Сделать средний огонь и варить овощи до готовности. Картофель - примерно 20 минут. Морковь - 20-30 минут. 2. Овощи охладить и очистить.
3. Яйца залить холодной водой, сварить вкрутую (10 минут после закипания). Охладить и очистить.
4. Огурцы соленые нарезать кубиками.
5. Картофель нарезать кубиками.
6. С половины яиц снять белки. Остальные яйца и желтки нарезать кубиками.
7. Белок натереть на мелкой терке.
8. Половину моркови нарезать кубиками.
9. Вторую половину моркови натереть на средней терке.
10. Вареную колбасу (или ветчину) нарезать кубиками.
11. Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
12. Все ингредиенты сложить в миску.
13. Поперчить, посолить, добавить по вкусу майонез.
14. Хорошо перемешать.
15. Начинаем выкладывать новогодний салат Оливье.

На плоском блюде сформировать силуэт шапки.
Середину салата закрыть тертой морковью. Манжет и помпон "шапки" украсить белком.
Майонезом нарисовать узоры на шапке.
Новогодний салат Оливье "Шапка деда Мороза" готов, можно подавать.