Салаты и закуски

[Елизавета]

Немного Греции нам за новогодним столом не помешает — салат «Греческий»

Вам потребуется:
1 луковица — желательно красная (она сладкая)
Помидоры 2 шт.
Салат латук
Несколько каперсов
Сыр Фета 100 г
Огурцы 2 шт.
Маслины 12 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Перец, соль, оливковое масло, яблочный уксус
В качестве приправы — орегано, зеленая петрушка.

Приготовление
Заправку сделать в первую очередь, пусть настаивается. Нарезать крупными кусками помидоры, огурцы, кольцами — перец и лук, раздавить оливки и мелко нарезать, зелень тоже нарезать мелко — все перемешать и залить заправкой, сверху на салат положить крупные куски сыра Фета.

[Елизавета]

Китайская закуска

Вам потребуется:
Бобовые ростки (можно купить в любом магазине консервированные)
1 лайм
Лук репчатый 1 шт.
красный острый перец 1 шт.
Салат латук
Корень имбиря
Чеснок
Филе свинины 0.5 кг
Кунжут, кинза,
Для заправки соевый соус
Растительное масло

Приготовление
Начинаем с мяса, его нужно нарезать на тонкие полосочки и слегка обжарить, во время жарки добавить острый перец и семена кунжута. Пока мясо остывает приготовьте имбирь, чеснок, мелко нарежьте. Зелень чисто вымыть и нарезать, сложите все в салатницу. Заливку аккуратно взбить — она должна получиться легкой, воздушной. После заправки салата ему нужно постоять полчаса — вкус усилится, получается что-то очень вкусное. Лук, чеснок и корень имбиря очистить и измельчить. Салат и кинзу промыть и нарезать. Соединить в большой миске мясо, лук, чеснок, имбирь, бобовые ростки, салатные листья и кинзу. Взбить оливковое масло, соевый соус, сок и цедру лайма. Полить салат и дать настояться 20–30 мин. Разложить по пиалам.

[Елизавета]

Восточные салаты — самое изысканное лакомство.Салат «Имам Баялды»

Вам потребуется:
Баклажан 0.5 кг
Помидоры 0.3 кг
Сладкий перец 0.4 кг
Лук репчатый 0.1 кг
Грецкие орехи
Чеснок
Растительное масло

Приготовление
Баклажан очистить и нарезать кружочками толщиной около 0.5 см, посыпать солью и дать настояться полчаса, потом хорошенько промыть и отжать. Обжарить в большом количестве растительного масла с обеих сторон. Можно в том же масле обжарить сладкий перец — желательно брать зеленый, пусть в салате будет больше красок. Если есть возможность поставить одновременно 4 сковороды, то вы справитесь с приготовлением салата очень быстро. Нужно обжарить лук, нарезанный полукольцами, отдельно жарим помидоры — только пару минут, чтобы не испарился сок. В салатницу укладывать приготовленные продукты слоями: баклажаны, мелко порубленный чеснок, орехи, перец, чеснок, орехи, помидоры — слои можно варьировать по своему вкусу, чтобы краски были видны. Сверху украсить веточкой кинзы.

[Елизавета]

Если к вам придут гости с детьми — их порадует салат «Зайчик»

Вам потребуется:
Вареный картофель 2 шт.
Каперсы 50 г Фасоль 1 стручок
Сельдерей — 2 черешка
Болгарский перец 1 шт.
Зеленый горошек 100 г
Яйца куриный 4 шт.
Майонез
Окорок варено копченый 200 г
Огурцы свежие или маринованные 2 шт.
Зелень — петрушка и зеленый лук для украшения

Приготовление
Приготовленные заранее картофель, огурцы, окорок и сельдерей нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом, перемешать и выложить в виде горки на тарелку. Верх нужно сделать плоским — на нем будет стоять ваш зайчик. Верх украсить в виде зеленого газона, установить на нем вареное яйцо, сделать ушки из лука, украсить «глазками» — можно зелеными (горошек), а можно взять и черный перец горошком. Ушки можно делать из зеленого стручка фасоли, если лук не держит форму.

[Елизавета]

Легкий салат, который понравится обезьяне (а главное вам)

Ингредиенты:
Креветки или отварное куриное филе без кожи;
сыр средней твердости, лучше со вкусом топленого молока;
консервированные ананасы в ломтиках, можно и в кольцах (но их нужно будет порезать небольшими кубиками);
майонез с лимонным соком.

Все ингредиенты в пропорции 1:1 по весу, кроме майонеза (его вы добавите по вкусу).

Приготовление:
Нарежьте филе, на крупную терку натрите сыр, смешайте все с кубиками ананаса, заправьте майонезом по вкусу. Украсьте сверху ломтиками сладкого оранжевого болгарского перца и зеленью.

[Елизавета]

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны можно приготовить с разными начинками, и вкус у них получится, соответственно, разный. В качестве начинки можно взять куриное мясо, мясной фарш, вареные яйца, сыр, жареные или вареные овощи и так далее.

Шампиньоны с ветчиной и зеленью

Состав:
шампиньоны крупные - 600 г
ветчина - 50 г
сыр твердый - 150 г
вареные яйца - 3 шт.
пучок укропа
соль и черный молотый перец по вкусу
майонез

Шампиньоны промыть, отделить шляпки от ножек и отварить шляпки в кипящей, подсоленной воде 3 минуты.

Измельчить ножки грибов, ветчину, яйца. Сыр натереть на терке. Укроп промыть, высушить полотенцем и мелко нарезать.Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Если требуется, посолить и поперчить.

Остывшие шляпки грибов нафаршировать получившейся смесью, уложить на противень, смазанный растительным маслом или смальцем и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180°C.

Шампиньоны, фаршированные сыром с пряностями

Состав:
20 крупных шампиньонов
100 г твердого сыра
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки нарезанной зелени
соль, черный молотый перец по вкусу
2 ч ложки кунжутных семян
1 ст. ложка лимонного сока
растительное масло для жарки

Шампиньоны промыть и отделить ножки от шляпок. Шляпки замочить минут на 30 в воде, подкисленной лимонным соком. Это придаст им эластичность.

Ножки измельчить и обжарить на масле с мелко нарезанным луком. Сыр натереть на крупной терке, зелень вымыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать и нафаршировать шляпки грибов. Посыпать сверху кунжутными семенами. Запекать в духовке 10 минут при температуре 180°C.

Шампиньоны с мясным фаршем под сливками

Состав:
шампиньоны, сколько потребуется
мясной фарш, как для пельменей
репчатый лук
морковь
сливки жирностью 10%
соль, молотый черный перец
растительное масло для жарки

Шампиньоны промыть, отделить шляпки от ножек. Ножки нарезать пластиками и обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком и натертой морковью.

Шляпки грибов нафаршировать мясным фаршем, уложить на противень. Между шляпками выложить поджаренные овощи с ножками грибов и все это залить сливками. Готовить в духовке минут 20-25, разогретой до 180°C.

[Елизавета]

Новогодний салат Обезьянка - символ 2016 года

Вам потребуется:

•150 г сыра

•3 яйца вареных

•2 запеченных куриных филе

•2 яблока

•3 ст.л. майонеза

•маслины

•грецкий орех

•перец, соль

Как приготовить салат в виде обезьяны – символа 2016 года:

Измельчить лук, куриное филе и яйца, нарезав мелким кубиком.

Выложить подготовленные продукты в салатник.

Очистить яблоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат.

100г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать.

Выложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезьянки.

Измельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийся сыр.

Выложить сыр, маслины и орехи на салат, придавая ему вид головы обезьяны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин.

Удачного приготовления и счастливого Нового года!