Узбекская кухня

[Елизавета]

Дехканская похлебка

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 400 г
сало курдючное или растительное масло - 200 г
лук репчатый - 2-3 головки
яйцо - 2-3 шт.
соль

Способ приготовления:
1. В миску с мукой влейте такое количество воды, чтобы получилась масса, по консистенции напоминающая сметану 10%-й жирности. Воду лучше наливать понемногу.
2. Тщательно размешайте массу, чтобы не оставалось комочков.
3. В латку или казанок положите сало или влейте масло, разогрейте его, добавьте мелко нашинкованный лук и обжарьте.
4. Влейте 1 стакан воды, доведите ее до кипения и добавьте смесь муки с водой. Посолите по вкусу и варите 5–7 минут, помешивая шумовкой, чтобы мука не прилипла ко дну казанка.
5. За 2–3 минуты до конца варки влейте в похлебку яйца, предварительно хорошо размешав их в отдельной миске.