Рагу из баранины по‑провански
Ингредиенты
Репчатый лук-4 головки
Баранина-900 г
Чеснок-3 зубчика
Красный сладкий перец-2 штуки
Тимьян-¼ чайной ложки
Семена фенхеля-¼ чайной ложки
Помидоры в собственном соку-400 г
Молотый черный перец-¼ чайной ложки
Цедра апельсина-½ чайной ложки
Базилик-15 г
1. В кастрюле разогреть масло и по частям обжарить порезанную на кусочки по 4 см баранину. Добавить нарезанные кольцами лук и перец, измельченный чеснок, приправить, тушить 25 минут.
2. Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком, всыпать тимьян, фенхель, молотый перец и цедру, добавить баранину, перемешать, довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким. Ложкой убрать жир. Подавать, посыпав порубленным базиликом.
Ответить с цитированием