Торт «Сент-оноре» в старинном стиле
Ингредиенты:
тесто слоеное - 150 г
тесто заварное - 300 г
яичный желток - 1 шт. для выпечки и 4 шт. - для крема
джем абрикосовый - 1/2 стакана
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - 2 ст. ложки
меренги итальянские - 2 стакана
ванильный сахар - по вкусу
Способ приготовления:
Слоеное тесто раскатайте и вырежьте круг диаметром 20–25 см. Выложите на смоченный противень и сделайте проколы.
Заварное тесто отсадите на слоеный корж. На другой противень отсадите 20 шариков из заварного теста, смажьте их взбитым желтком. Выпекайте шарики и корж до золотистого цвета.
Из молока, ванильного сахара, желтков и муки приготовьте заварной крем.Остудите, соедините с охлажденной итальянской меренгой. Перемешайте.
С помощью джема приклейте к коржу шарики из заварного теста и на каждый шарик нанесите джем. На середину коржа выложите крем. Торт охладите.
Ответить с цитированием