Имбирные пряники
Ингредиенты
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 100 г
Мед 1,5 столовые ложки
Пшеничная мука 350 г
Миндаль 100 г
Сливочное масло 100 г
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Молотая корица 3 чайные ложки
Молотый душистый черный перец щепотка
Гашеная сода 1 чайная ложка
Молотая гвоздика на кончике ножа
Апельсиновый сок 100 мл
1. Яйцо взбить с 90–100 граммами сахара. Когда побелеет, добавить 50–100 мл апельсинового сока+1,5 ложки меда.
2. 100 грамм миндаля в блендере перемолоть в муку. Смешать с 350 граммами муки, 100 граммами сливочного масла (комнатной температуры), и всеми специями. Гвоздику, душистый перец лучше покупать не молотые и перемолоть в ступке. Смешать все с яично-медовой массой.
3. Добавить соду, гашеную лимонным соком.
4. Тесто вымесить и оставить в пакете часа на 3.
5. Тонко раскатать тесто и вырезать пряники (с использованием специальных форм или можно из картона вырезать любые формы и вырезать их из теста не острым ножом).
6. Выпекать при 180 градусах около 10 минут.
7. Готовые пряники расписать глазурью: на 1 белок примерно 1–1,5 стакана сахарной пудры. Взбить до состояния густой сметаны, добавить немного лимонного сока. Натуральные красители для глазури: желтый — шафран, лиловый — черничный сок, розовый — сок сырой свеклы.
Ответить с цитированием