Заливное из картофеля и лосося
Ингредиенты:
филе копченого лосося-500 граммов
картофель вареный-400 граммов
лук репчатый-2 штуки
сыр адыгейский-250 граммов
масло растительное-2 ст. ложки
желатин-по вкусу
овощной бульон-по вкусу
горчица-1 ст. ложка
корень хрена-1 ст. ложка
сметана-2 ст. ложки
уксус винный белый-4 ст. ложки
зелень укропа-по вкусу
листья салата-по вкусу
1.Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, слегка обжарьте, смешайте с картофелем и уксусом.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте набухнуть. Затем распустите его в горячем бульоне. Сыр, хрен, сметану, горчицу, рубленый укроп измельчите в миксере, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте и соедините с картофелем.
2.Филе лосося нарежьте кубиками.
3.В форму уложите слоями картофель и филе лосося. Верхний слой украсьте укропом и залейте оставшимся желе.
Достаньте заливное из формы и нарежьте ломтиками. При подаче на тарелку положите по 1–2 ломтика заливного, оформите веточками укропа.
Ответить с цитированием