Винегрет овощной с квашеной капустой
О рецепте:
Хотя это блюдо называется на французский манер, считается, что оно принадлежит к числу исконно русских и появилось на Руси задолго до приезда первых французских поваров. Рассказывают, что своим названием винегрет обязан французскому кулинару А. Карему, который, наблюдая за приготовлением блюда русскими поварами, воскликнул: «Винегр!», что в переводе означает «уксус». А сами французы называют это блюдо «русским салатом». Его можно приготовить с самыми разными продуктами: свеклой, морковью, картофелем, огурцами и др. Предлагаем рецепт овощного винегрета с квашеной капустой, пикантные нотки которому придают маслины.
Ингредиенты:
свекла-2штуки
морковь-2штуки
картофель-3штуки
огурцы соленые-1штука
капуста квашеная-1стакан
маслины-7-8штук
лук репчатый-1штука
масло растительное-3ст. ложки
зелень укропа-по вкусу
горчица готовая-1ч. ложка
уксус-1/2ч. ложки
сахар-1/2ч. ложки
соль-по вкусу
Способ приготовления:
1. Свеклу, морковь и картофель отварите по отдельности до готовности.
Охладите.
2. Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Свеклу заправьте частью растительного масла.
4. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, зелень измельчите.
5. Морковь, картофель, огурцы, лук и зелень перемешайте, добавьте квашеную капусту, маслины без косточек и свеклу. Заправьте винегрет смесью масла, горчицы, соли и уксуса.
Ответить с цитированием