Пасхальные куличи с безе
Ингредиенты
Молоко 1 л
Соль на кончике ножа
Сухие дрожжи 11 г
Сахар ⅔ стакана
Сливочное масло 250 г
Сметана 200 г
Сахарная пудра 250 г
Яичный желток 8 штук
Пшеничная мука 4 стакана
Цукаты 70 г
Изюм 100 г
Яичный белок 8 штук
Белый кондитерский шоколад 50 г
Пищевой краситель по вкусу
1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль и сахар. Накрыть и оставить подходить примерно на 20 минут.
2. В большой кастрюле замесить тесто, добавить растопленное масло, сметану, сахарную пудру, яичные желтки, 4 стакана муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. (следите за тем, чтобы тесто не убежало).
3. Через час, осадить тесто. Добавить шоколад, изюм и цукаты. Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте. Тесто должно подняться второй раз.
4. Как только тесто поднимется, можно выпекать. Наполняем формочки наполовину (так как тесто поднимется в духовке). Выпекаем 30-40 минут при температуре 180С.
5. Пока готовятся куличи, взбиваем белки до образования пиков (можно добавить пищевой краситель). За пару минут до готовности, достать куличи, покрыть получившимся безе и отправить в духовку на несколько минут.
6. Достаем куличи из духовки и пока безе мягкое, украсить кулич цукатами, шоколадом, орехами.
Ответить с цитированием