Сырая пасха с фисташками
Ингредиенты
Творог 1 кг
Сливочное масло 150 г
Сливки 500 мл
Яичный желток 4 штуки
Фисташки 200 г
Сахарная пудра 200 г
1. Творог для приготовления пасхи должен быть максимально однородным. Если творог зернистый, протрите его через сито.
2. Творог смешать с подтаявшим (но не растопленным) маслом. Сливки взбить и ввести в смесь. Пудру взбить с желтками и тоже отправить в смесь. Хорошенько растереть все ингредиенты и в последний момент добавить фисташки, предварительно очищенные, обжаренные и мелко порубленные.
3. Подготовить форму для пасхи, проложив боковины стерильной марлей, не оставляя складок. Заложить полученную массу в форму максимально плотно, прижимая к стенкам с помощью ложки. На заполненную и плотно закрытую форму положить гнет (это может быть обыкновенная разделочная доска с установленной на нее литровой банкой воды). Держать под гнетом сутки.
4. Снять форму, затем — марлю.
Деревянную или пластиковую форму-пасочницу можно приобрести в церковной лавке.
Ответить с цитированием