Салаты на зиму
Салат "Не детский" из зеленых помидоров
Ингредиенты:
помидоры зеленые-1.2 килограмма
перец сладкий-1 штука
лук репчатый-1 штука
морковь-2 штуки
чеснок-4 зубчика
зелень петрушки-50 граммов
соль-1 ст. ложка
сахар-6 ст. ложек
уксус белый 9%-6 ст. ложек
соус томатный-6 ст. ложек
перец душистый-6 горошин
масло растительное-6 ст. ложек
1.Подготовить овощи. Помыть и порезать на четыре части помидоры. Почистить лук, морковку и чеснок. Освободить сладкий перец о семян и плодоножки. Лук порезать кубиками. Морковку натереть на крупной терке. Перец порезать кусочками (квадратами). Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
2.Налить в кастрюля с толстым дном (казанок для тушения) растительное масло, опустить нарезанный лук и потушить его до прозрачности (3-4 минуты). Добавить морковку и тушить 5-6 минут, помешивая. Добавить сладкий перец и тушить 5 минут.
3.Добавить томатный соус и душистый перец. перемешать и потушить 2 минуты.
4.Добавить уксус. Опустить в смесь помидоры, перемешать. Тушить 20 минут (один-два раза перемешать). добавить чеснок и петрушку. перемешать. Добавить соль и сахар. Перемешать и тушить 5 минут.
5.Разложить салат по простерилизовнным банкам.
6.Закрыть простерилизованными крышками. Перевернуть. Укутать до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.
Ответить с цитированием