Варенье из брусники пятиминутка
Ингредиенты:
- сахар – 255 г
- брусничка – 1 килограмм
Ягодки переберите, вымойте, бланшируйте кипятком, засыпьте сахаром, оставьте настаиваться 15 минуток. Для улучшения вкусового и ароматического качествами добавьте щепотку корицы либо несколько штучек сухой гвоздики. Как только брусничка даст сок, поставьте таз на плиту, варите 5 минут, чтобы добиться процесса закипания. Теперь разлейте его в горячем виде в подготовленную тару.
Тыквенный конфитюр
Ингредиенты
Тыква 300 г
Корень имбиря 2 г
Апельсины 1 штука
Лимоны 1 штука
Сахар 2 стакана
1. Нарезаем тыкву мелкими кубиками, очищенные от кожуры и перегородок апельсин и лимон также измельчаем, добавляем к тыкве, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Количество сахара можно менять на свой вкус. в большую или меньшую сторону.
2. Варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Конфитюр можно законсервировать, но обычно это не нужно, так как он исчезает моментально, даже не успев остыть!
Апельсиновый джем
Ингредиенты
Апельсины 4 штуки
Сахар 400 г
Лимоны 2 штуки
1. Натереть цедру апельсина на терке, либо снять цедру острым ножом, не трогая кожуры, в которой содержится много пектина, помогающего загустеть джему.
2. Снять оставшуюся кожуру и замотать в марлю.
3. Дольки апельсина разрезать на три части горизонтально и вытащить косточки (по желанию, лично я не вытаскивала).
4. Размешать дольки апельсина в блендере (на самой маленькой скорости) около 2 минут, добавив сахар и цедру.
5. Залить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне в течение 10 минут, постоянно мешая.
6. Положить готовую смесь в холодильник на 20 минут.
Желе из красной смородины
Ингредиенты:
красная смородина-по вкусу
сахар-по вкусу
Способ приготовления:
Первый способ
Ягоды измельчите и отожмите сок. Смешайте его с сахаром (на 1 стакан сока 1 стакана сахара), слегка подогрейте и перемешайте до полного растворения.
Разлейте желе в небольшие банки, закройте их полиэтиленовыми крышками или пергаментом. Храните желе в холодном месте.
Второй способ
на 2 кг смородины 800 г сахара
Из слегка недозревших ягод отожмите сок, уварите его в мелкой посуде, всыпая постепенно половину нормы сахара.
Оставшийся сахар всыпьте небольшими порциями перед окончанием варки. Готовность желе определите, проводя по дну деревянной ложкой: если желе готово — останется дорожка. Разложите желе в стерильные, прогретые над огнем или в духовке небольшие банки. Укупорьте их после выстаивания в течение 8–10 часов пластмассовыми крышками.
Третий способ
на 1 кг смородины 1,8-2 кг сахара
Ягоды измельчите, смешайте с 4/5 всего количества сахара.
Смесь разложите в небольшие баночки, засыпьте сверху оставшимся сахаром.
Накройте банки пергаментом и обвяжите горлышко шпагатом или закройте банки полиэтиленовыми крышками.
Варенье из лепестков роз
Ингредиенты:
сахар-1.5 килограмма
лепестки розы-1/2 килограмма
вода-1 стакан
Способ приготовления:
1. С лепестков удалите белые и пожелтевшие части. Посыпьте лепестки 2 столовыми ложками сахара и тщательно перетрите руками. Образовавшийся сок слейте в отдельную посуду.
2. В кипящую воду всыпьте оставшийся сахар, растворите его, варите сироп 2 минуты, после чего процедите. Сироп охладите.
3. Подготовленные лепестки залейте сиропом, на сильном огне доведите его до кипения, огонь сразу уменьшите до самого слабого и варите варенье 5–6 минут, помешивая и снимая пену. Влейте в варенье сок от лепестков и продолжайте варить варенье на слабом огне еще 10–15 минут, пока сироп не загустеет.
4. Разлейте варенье по маленьким баночкам, дайте остыть.
Варенье из хрена, лимона и мёда
Ингредиенты:
корень хрена-125 граммов
лимоны-3 штуки
мед жидкий-3 ст. ложки
Для начала необходимо хорошенько помыть корень, снять кожуру и натереть на самую мелкую терку.
Лимоны следует помыть и измельчить вместе с кожурой.
Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и дать настояться.
Морковное варенье с лимоном и апельсином
Ингредиенты:
морковь-600 граммов
лимоны-2 штуки
апельсины-1 штука
сахар-400-500 граммов
Морковь почистить. Лимоны и апельсин хорошо помыть.
Морковь перекрутить через мясорубку, добавить сахар.
С лимонов и апельсина снять цедру. Выжать сок с мякотью. Белую часть, ту, что под цедрой, мы не используем, она придаст горечь варенью.
Смешать морковь, сахар, цедру и лимонно-апельсиновый сок.
Варить примерно 1 час на слабом огне под крышкой.
Если хотите, чтобы варенье получилось густым, как джем, за 15 мин до готовности снимите крышку. Я специально добилась такой консистенции, чтобы удобно было намазывать варенье на булочку и использовать как начинку в пироги.
Варенье потрясающе вкусное и ароматное. Если кто не готовил его, рекомендую. Это станет для вас открытием.
Янтарное варенье из дыни
Ингредиенты:
дыня-2 килограмма
сахар-1 килограмм
лимоны-1 штука
пудра ванильная-1 пакетик
Со спелой сочной дыни срезаем корочку. Нарезаем мякоть на небольшие квадраты.
- Всыпать сахар. Перемешать и оставить на 30-40 мин. За это время дыня даст сок и сахар практически растворится.
- Варим варенье 5 мин. с момента закипания. Закрываем крышкой и оставляем до следующего дня.
На небольшом огне доводим варенье до готовности. Периодически помешиваем и снимаем пенку, ее образуется очень мало. Чтобы варенье было такого красивого янтарного цвета как на фото, варить его нужно примерно 45-60 мин.
За пару минут до готовности всыпать ванилин, размешать.
Переложить в стерильные банки, закатать.
Варенье очень вкусное, ароматное. Немного похоже на цветочный мед, только не такое приторное.
Варенье из абрикос,апельсина,лимона и грецких орехов
Ингредиенты:
абрикосы-3 килограмма
сахар-2 килограмма
вода-200 миллилитров
апельсины-2 штуки
лимоны-1 штука
орехи грецкие-400 граммов
Абрикосы моем под проточной водой, даем ей стечь и очищаем от косточек.
Готовим сироп, для этого в сахар добавляем воду, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и даем полностью раствориться сахар.
Горячим сиропом заливаем абрикосы и оставляем до полного остывания.
Апельсины и лимон очищаем от кожуры и белых пленок, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.
К абрикосам добавляем очищенные орехи, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, затем отставляем и даем остыть.
Затем добавляем апельсиново-лимонную массу и еще раз доводим до кипения. Сразу после закипания раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
В итоге получаем вкуснейшее, ароматнейшее варенье! Попробуйте и Вы в этом убедитесь!
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Ингредиенты:
апельсины-3 штуки
вода-300 миллилитров
сахар-300 граммов
сок лимонный-50 миллилитров
корень имбиря-10 граммов
1. Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности.
2. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
3. Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4–5 раз в день).
4. Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку, как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.
5. После вымачивания цедру проварить 3–4 раза по 15–20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдавать холодной водой.
6. В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20–30 минут, после чего выключить и дать остыть.
7. Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок и имбирь.
8. После того, как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием
