Итальянское персиковое мороженое (Gelato)
Ингредиенты
Молоко 6 стаканов
Сахар 1 стакан
Яичный желток 12 штук
Персики 8 штук
1. В блендере измельчите очищенные от кожуры персики до состояния пюре.
2. В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня добавьте 2 стакана персикового пюре. Перемешайте и медленно введите оставшееся молоко.
3. Охладите, затем заморозьте, иногда перемешивая.
Ответить с цитированием