Белый гаспачо
Ингредиенты
Миндаль 110 г
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 чайная ложка
Белый хлеб 4 штуки
Оливковое масло 100 мл
Красный винный уксус 50 мл
Зеленый виноград по вкусу
1. Взбить в кухонном комбайне молотый миндаль и чеснок с солью. 4 куска белого хлеба без корки замочить в холодной воде на несколько секунд, выжать излишек. Добавить в кухонный комбайн и взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить оливковое масло и красный винный уксус.
2. Затем влить 100 мл ледяной воды. Перелить в миску и взбивая, добавить еще 900 мл холодной воды. Приправить, если надо, пропустить через сито, проталкивая ложкой до последней капли. Охладить и подавать холодным, украсив зеленым виноградом.
Ответить с цитированием