Козий крем-сыр с помидорами и базиликом
Ингредиенты
Мягкий козий сыр по вкусу
Зеленый базилик по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Крупная соль по вкусу
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Помидоры 2 штуки
Спелые красные помидоры вымыть и нарезать кружочками, разложить на тарелке, поперчить, посолить, полить хорошим оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху водрузить желаемое количество сыра и украсить свежим базиликом.
Рисовый салат
Ингредиенты
Длиннозерный рис 100 г
Сладкий перец 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 6 столовых ложек
Винный уксус 3 мл
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Зелень 1 пучок
Оливки 50 г
1. Рис отварите в подсоленной воде.
2. Перец разрежьте на половинки, удалите семена и нарежьте соломкой.
3. Для заправки взбейте оливковое масло с винным уксусом. Добавьте рубленый чеснок, лук, соль, перец.
4. Соедините рис с перцем. Заправьте салат.
5. Посыпьте рублеными оливками и зеленью.
Салат из запеченых помидоров с орехами и беконом
Ингредиенты
Помидоры 12 штук
Бекон 250 г
Козий сыр 200 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Чеснок 1 зубчик
Кедровые орехи 50 г
Смесь салатных листьев 200 г
Дижонская горчица 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
1. Запеките помидоры на гриле или в духовке с чесноком. Разрежьте на дольки.
2. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде.
3. Обжарьте на сухой сковороде кедровые орешки.
4. Раскрошите козий сыр.
5. Для заправки взбейте оливковое масло с уксусом и горчицей. Посолите, поперчите.
6. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат.
По желанию, добавьте в салат отваренную спаржу и маслины.
Салат из тунца, маслин и помидоров с соусом ромеско
Ингредиенты
Латук дуболистный 4 пучка
Консервированный тунец в оливковом масле 420 г
Помидоры 4 штуки
Маслины без косточек 20 штук
Соус ромеско 1 стакан
На сервировочное блюдо выложите листья салата, а сверху разложите немного измельченного тунца и нарезанные небольшими сегментами помидоры. Затем разложите разрезанные пополам маслины и полейте соусом.
Салат из авокадо и крабового мяса под кедровым соусом с гренкой из хамона
Ингредиенты
Мясо краба 400 г
Лук-шалот 25 г
Соус «Цезарь» 120 мл
Хамон 40 г
Песто 15 г
Оливковое масло 40 мл
Вареная красная фасоль 160 г
Авокадо 120 г
Салат маш 80 г
Кедровые орехи 20 г
1. Отвариваем фасоль (если нет времени, в домашних условиях вполне можно воспользоваться уже готовой, консервированной) и режем, затем перемешиваем с соусом песто, аккуратно располагаем на блюде.
2. Крабовое мясо перемешиваем с порезанным луком и соусом цезарь, выкладываем поверх фасоли.
3. Режем авокадо, выкладываем на крабовое мясо.
4. Все это накрываем шапкой из салата с кедровыми орешками.
5. Хамон кидаем в кипящее масло, чтобы он стал хрустящим.
6. Кидаем хрустящий хамон с оливковым маслом и кедровыми орешками в блендер — получаем соус, поливаем сверху и вокруг.
7. На четыре порции — четыре тонких ломтика хамона кладем в духовку — 15 минут при 175 градусах.
Андалузский салат с китайской капустой
Ингредиенты
Куриное филе 200 г
Помидоры 2 штуки
Китайская капуста 100 г
Майонез 150 г
Соевый соус 4 столовые ложки
Карри по вкусу
Белый хлеб 200 г
1. Куриное филе мелко нарезать и замариновать в смеси майонеза, соевого соуса и карри, обжарить. Китайскую капусту нарезать соломкой, помидоры дольками. Сделать еще соуса из майонеза, соевого соуса и карри. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.
2. Выложить подготовленные продукты на тарелку слоями: китайская капуста, помидоры, куриное филе. Полить соусом, посыпать сухариками.
Очень много хороших рецептов. Доводилось бывать в Испании, у них действительно необычная и вкусная кухня. Пожалуй можно приготовить что-нибудь, что бы напомнить себе вкус и атмосферу этой удивительной страны!
Андалузский овощной салат
Ингредиенты
Помидоры 250 г
Редька 1 штука
Огурцы 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Уксус 1 столовая ложка
Растительное масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
1. Помидоры, свежий огурец средней величины, небольшую редьку и луковицу тонко нарезать.
2. Зелень петрушки и укропа измельчить, всыпать в овощи. Осторожно перемешать, добавив уксус и растительное масло, а также соль и перец по вкусу.
По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца.
Салат «Сомбреро»
Ингредиенты
Ветчина 350 г
Сладкий перец 150 г
Лук репчатый 1 головка
Консервированная кукуруза 100 г
Консервированный зеленый горошек 100 г
Уксус 1 столовая ложка
Салат айсберг 1 стебель
Соль по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Перец молотый черный по вкусу
1. Консервированный желтый сладкий перец откинуть на дуршлаг до стекания рассола, а затем нарезать.
2. Консервированные горошек и кукурузу откинуть на сито и дать стечь.
3. Луковицу очистить и разрезать на 8 частей.
4. Ветчину порезать небольшими кубиками и добавить к сладкому перцу, кукурузе и горошку.
5. Петрушку вымыть и просушить, отобрав несколько листиков для украшения, остальные мелко иссечь.
6. Перемешать все компоненты салата.
7. Растительное масло с уксусом, черным перцем и солью тщательно смешать и заправить салат.
8. Блюдо украсить листьями салата и петрушки.
В салате можно использовать свежей или замороженный горошек, который предварительно надо отварить
Тимбал из авокадо и тунца
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Помидоры 1 штука
Консервированный тунец в масле 1 банка
Руккола 1 пучок
Оливковое масло 1 чайная ложка
Морская соль по вкусу
Лимонный сок 1 чайная ложка
Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
1. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку (ножом бьем по ней крест-накрест — когда ударяете 2 раз, задержите нож в косточке и при помощи ножа она легко выйдет из мякоти).
2. При помощи вилки сделайте из авокадо пюре, сбрызните его лимонным соком и добавьте 1–2 чайные ложки оливкового масла, зубчик выдавленного (или молотого) чеснока, молотый перец и соль по вкусу.
3. У крепкого спелого помидора у основания сделайте надрез крест-накрест, опустите на 1–2 минуты в кипящую воду.
4. Дайте остыть, очистите от кожуры и порежьте кубиками, семечки и сок удалите. На блюдо выложите слой авокадо, затем порезанный помидор, а сверху консервированный тунец.
5. Украсить рукколой или зеленым лучком.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием
