Японские пельмени с креветками, каштанами и шпинатом
Ингредиенты
Очищенные вареные креветки 150 г
Консервированные каштаны 140 г
Зеленый лук 2 стебля
Шпинат 110 г
Кукурузная мука 10 г
Соль щепотка
Сахар щепотка
Молотый белый перец щепотка
Легкий соевый соус 1 чайная ложка
Устричный соус 1 чайная ложка
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Тесто для пельменей гедза 300 г
Растительное масло по вкусу
1. Нарежьте креветки и положите в комбайн вместе с каштанами и зеленым луком. Хорошо измельчите.
2. Выложите шпинат в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, отжав руками лишнюю воду.
3. Нарежьте мелко шпинат и добавьте к креветочной массе вместе с кукурузной мукой, солью, сахаром, белым перцем, устричным и соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте.
4. Положите по 1 чайной ложки начинки на каждый кусочек теста, смажьте края водой и слепите края.
5. Разогрейте вок или сковороду на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте 1 ложку растительного масла. Жарьте по 3-4 штуки за 1 раз по 2 минуты до появления золотистой корочки.
6. Снимите вок с огня, добавьте 3 столовые ложки воды, быстро накройте крышкой или фольгой. Верните на огонь на 1 минуту, затем снимите и оставьте на 2 минуты. Повторите тоже самое с оставшимися пельменями.
Ответить с цитированием