Страница 18 из 18 ПерваяПервая ... 8161718
Показано с 171 по 178 из 178

Тема: Японская кухня

  1. #171
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Японские капустные блины (Okonomiyaki)


    Ингредиенты
    Пшеничная мука 1 стакан
    Бульон даши ¾ стакана
    Яйцо куриное 1 штука
    Белокочанная капуста 1 штука
    Цукини 1 штука
    Морковь 1 штука
    Зеленый лук с луковицей 1 штука
    Бекон 3 куска
    Ворчестерский соус по вкусу
    Майонез по вкусу
    Растительное масло по вкусу

    1. В миске смешайте муку, бульон (или воду), яйцо, 2-3 стакана тонко нашинкованной капусты, 0.5 стакана натертой на терке моркови, 1 стакан натертого на терке кабачка и мелко нарезанный зеленый лук.
    2. В воке или сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
    3. В вок вылейте тесто и сверху выложите кусочки бекона. Жарьте, переворачивая, с обеих сторон до готовности и румяной корочки, примерно по 8-10 минут.
    4. Порежьте на сегменты и полейте ворчестерским соусом и майонезом. Сверху посыпьте зеленым луком.

  2. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (11.09.2017)

  3. #172
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Мандарины в сиропе


    Ингредиенты
    Мандарины 15 штук
    Саке 1 столовая ложка
    Сахар 1 стакан
    Анис (бадьян) по вкусу
    Мороженое 1 кг

    1. Мандарины вымыть, обсушить и сделать на каждом по несколько разрезов.
    2. Подготовленные мандарины залить холодной водой так, чтобы она только покрыла мандарины, добавить саке и анис, довести до кипения и варить 10–15 минут.
    3. Вынуть мандарины и дать им остыть.
    4. В мандариновый отвар всыпать сахар и добавить 1/3 стакана воды, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Готовый сироп слегка охладить.
    5. Залить мандарины сиропом. Подавать со сливочным мороженым.

  4. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (11.09.2017)

  5. #173
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Крем-карамель с лимонной травой, чили, саке и анисом


    Ингредиенты
    Молоко 200 мл
    Красный перец чили 1 штука
    Саке 2 столовые ложки
    Палочки корицы 1 штука
    Лимонная трава 2 стебля
    Анис (бадьян) 1 штука
    Сахар 100 г
    Яичный желток 2 штуки
    Яйцо куриное 1 штука
    Вода 4 столовые ложки

    1. В сковороду налейте молоко и саке, положите лимонную траву, чили, корицу и анис. Поставьте на средний огонь на 15 минут, не давая кипеть. Снимите с огня и дайте настояться.
    2. Разогрейте духовку до 150 градусов. В кастрюлю насыпьте половину сахара и налейте воду. Поставьте на медленный огонь и перемешивайте, не давая кипеть, до растворения сахара. Увеличьте огонь и варите, пока карамель не станет золотистой. Аккуратно вылейте карамель в две 150 мл формы.
    3. В миске взбейте оставшийся сахар, яйцо и желтки до состояния крема. Процедите молоко и добавьте к яйцам, хорошо перемешайте и заполните массой формочки с карамелью. Поставьте формы в глубокий противень и залейте наполовину кипящей водой. Поставьте в духовку на 40-45 минут до готовности. Оставьте остывать на противне и переверните на 2 сервировочные тарелки.

  6. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (11.09.2017)

  7. #174
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Жареные фрукты в сухарях с мороженым и мятой


    Ингредиенты
    Пшеничная мука 110 г
    Смесь семи специй 1 чайная ложка
    Сахар 1 чайная ложка
    Соль щепотка
    Яйцо куриное 1 штука
    Панировочные сухари панко 335 г
    Ананас 2 куска
    Бананы 1 штука
    Яблоко 1 г
    Ванильное мороженое по вкусу
    Свежая мята 2 стебля
    Растительное масло по вкусу

    1. Смешайте муку, специи, сахар и соль.
    2. Возьмите 1 ложку получившейся смеси и насыпьте в миску, в другую налейте слегка взбитое яйцо, а в третью сухари. Нарежьте фрукты и обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
    3. Налейте в вок масло на треть и разогрейте до 180 градусов. Жарьте фрукты порциями до золотистой корочки, выкладывая на бумажное полотенце.
    4. Разложите фрукты по 2 мискам и сверху выложите по шарику мороженого. Украсьте веточкой мяты.

  8. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (11.09.2017)

  9. #175
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Лепешки с медом и кунжутом в сиропе


    Ингредиенты
    Пшеничная мука 2 стакана
    Мед 1 столовая ложка
    Вода 100 мл
    Яйцо куриное 1 штука
    Кунжут 1 столовая ложка
    Соль по вкусу
    Сахар 1 стакан
    Растительное масло 3 мл

    1. Кунжут обжарить на сухой сковороде.
    2. Яйцо взбить с медом и солью, добавить воду и размешать до однородной консистенции.
    3. Просеять муку с содой и, тщательно размешивая, небольшими порциями ввести в медово-яичную смесь и замесить тесто.
    4. Разделить тесто на 10 частей и раскатать лепешки.
    5. Лепешки обжарить на растительном масле на сильном огне. Выложить лепешки на салфетку.
    6. Приготовить сахарный сироп, окунать в него лепешки и посыпать обжаренным кунжутом.

  10. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (11.09.2017)

  11. #176
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Оладьи из бобовой пасты с корицей по‑японски


    Ингредиенты
    Куриное яйцо (крупное) 1 штука
    Пшеничная мука 1 стакан
    Разрыхлитель 1 чайная ложка
    Концентрированное молоко ½ стакана
    Соль 0,125 чайной ложки
    Коричневый сахар 0,3 стакана
    Молотая корица ¼ чайной ложки
    Паста анко 0,3 стакана
    Арахисовое масло 6 стаканов
    Сахар ¼ стакана

    1. В небольшой миске взбейте яйцо с молоком.
    2. В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соль, коричневый сахар и корицу.
    3. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте. Затем добавьте пасту анко.
    4. Хорошо разогрейте арахисовое масло в воке (до 175 градусов). Жарьте небольшие оладушки 3–5 минут, капая тесто в масло, до золотистого цвета.
    5. В тарелку насыпьте белый сахар и обваляйте каждый оладушек. Сразу подавайте.

    Паста анко — это паста из бобов с сахаром или медом.

  12. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (12.09.2017)

  13. #177
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Сладкий букет


    Ингредиенты
    Фруктовый мармелад 200 г
    Шоколадные трюфели 200 г
    Ягодное пюре 100 стаканов
    Свежий розмарин 10 г
    Чай матча на кончике ножа

    1. Приготовление ягодно-пряного ганаша (пюре малины+настой розмарина, молочный шоколад). Розмарин сухой или свежий залить кипятком и дать настояться, процедить и смешать с малиновым пюре, нагреть до 30 градусов, добавить в темперированный шоколад, взбить погружным блендером, выстаивать смесь около 24 часов.
    2. Приготовить листы из тонкого мармелада, которые послужат оберточной бумагой для нашего букета. Фруктовое пюре довести до 60 градусов в сотейнике с толстым дном, добавить сахарно-пектиновую смесь, довести до кипения, добавить сахар и глюкозу, уварить. Вылить смесь на силиконовый коврик или пластиковый контейнер тонким слоем, дать застыть около 10 минут.
    3. На водяной бане растопить белый шоколад с добавлением какао-масла и порошка матча, окунуть в шоколад шарики из малиново-розмаринового ганаша, насаженные на шпажки украсить их разноцветным сахаром, обернуть мармеладными листами.

  14. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (12.09.2017)

  15. #178
    Гуру Array Аватар для Елизавета
    Регистрация
    11.08.2014
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,866
    Сказал(а) спасибо
    2,885
    Поблагодарили 17,352 раз(а)
    в 6,323 сообщениях
    Онлайн
    1 М 1 Нед 17 ч 49 мин 52 сек
    В среднем
    10 мин 28 сек

    Smile

    Яичный десерт с зеленым чаем и бренди


    Ингредиенты
    Желатин 30 г
    Вода 4 столовые ложки
    Яичный желток 3 штуки
    Сахар ½ стакана
    Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
    Соль щепотка
    Молоко 1,25 стакана
    Бренди 1 столовая ложка
    Зеленый чай (пудра) 1 столовая ложка
    Фрукты по вкусу
    Сливки 1 стакан

    1. В миске смешайте желатин и воду. Поставьте на водяную баню и перемешивайте до полного растворения.
    2. В другой миске взбейте желтки, сахар, крахмал и соль до белого цвета.
    3. В сотейнике слегка подогрейте молоко, не доводя до кипения.
    4. В небольшой миске смешайте зеленый чай и 2 столовые ложки теплого молока до состояния пасты.
    5. В яичную массу вмешайте оставшееся молоко и поставьте на маленький огонь, варите до загустения. Снимите с огня и охладите.
    6. В яичную массу добавьте желатин, пасту из зеленого чая и бренди. Хорошо перемешайте. Поставьте в миску с ледяной водой охлаждаться.
    7. Слегка взбейте сливки и введите в массу. Разложите по охлажденным бокалам или креманкам. Охладите.
    8. Подавайте, украсив фруктами.

  16. Пользователь сказал cпасибо:

    Shuravi (12.09.2017)

Страница 18 из 18 ПерваяПервая ... 8161718

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Сумасшедшая японская реклама
    от lights в разделе Приколы
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 01.12.2015, 13:36
  2. Прикольная реклама (не японская!)
    от lights в разделе Приколы
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 15.11.2014, 10:06
  3. Японская кухня
    от Lupus в разделе Лакомка
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 25.12.2008, 13:08
  4. Японская кухня
    от Hamachi в разделе Лакомка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2007, 16:07

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •