Хрустящий ролл с лососем
Ингредиенты
Сухие водоросли нори 3 г
Филе лосося 60 г
Авокадо 30 г
Майонез 20 г
Мука для темпуры 20 г
Кунжут 6 г
Икра летучей рыбы 30 г
Рис 160 г
Васаби 4 г
Рисовый уксус 1 столовая ложка
Растительное масло по вкусу
1. Тщательно промыть рис холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Варить 40 минут. Пока рис горячий, заправить его уксусом для риса, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
2. Тем временем сделать тесто для кляра. Смешать в равных количествах воду и муку для темпуры. В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, обжарить тесто до слабого золотистого цвета.
3. Нарезать лосось и авокадо мелким кубиком, сформировать кучку, добавить майонез и жареное тесто для кляра.
4. На коврик для суши выложить нори, сверху рис, на середину риса смесь из лосося и авокадо. Скрутить с помощью коврика в колбаску. Снять коврик, обвалять в тобико и кунжуте. Разрезать на 6 равных частей, предварительно обрезав неровные края. Выложить на тарелку с васаби и имбирем.
Ответить с цитированием