Новогоднее меню 2018: что должно быть на праздничном столе

[Елизавета]

Новогоднее меню 2018: что должно быть на праздничном столе

Накануне новогодней ночи любая хозяйка мечтает об одном: иметь скатерть-самобранку, которая быстро и умело накроет праздничный стол. К сожалению или к счастью, скатерти у всех самые обычные, не волшебные. Поэтому в списке первых на повестке дня стоит вечный вопрос: что приготовить на Новый год 2018?

Существует такое мнение, что, с точки зрения психологии, женщины похожи на кошек, а мужчины – на собак. Поэтому в новогоднюю ночь, которую предстоит разделить с любимым человеком, лучше всего отдать предпочтение угощениям из числа кулинарных пристрастий сильной половины. Если же встреча Нового года предполагается в шумной компании, то необходимо принять к сведению, что хозяйка грядущего 2018 года, коей будет Желтая Земляная Собака, предпочитает мясо.

Традиционные мясные кушанья, паштеты и рулеты, нарезки из нескольких сортов колбасных изделий окажутся уместны на любом столе. Для символичности не помешает добавить блюда из желтых и оранжевых овощей – картофеля, тыквы, моркови, томатов, перца. В украшении яств пригодится кукуруза, апельсины и консервированные ананасы.

В целом четвероногая покровительница практична и не привередлива. Главное условие застолья – сытно и вкусно. Приглашенных на новогодний банкет вегетарианцев не составит труда удивить и порадовать европейской овощной лазаньей или заливным из рыбы. Домашний хлеб с различными пряностями станет прекрасным дополнением к праздничным угощениям.

Опытные кулинары советуют уделять внимание оригинальному оформлению блюд. Любой знакомый салат можно украсить так, что о его составе никто и не спросит, а о красоте подачи будут помнить долго. Чтобы сотворить милую собачку – символ 2018 года, достаточно несколько несложных шагов:

*Сформировать готовый салат на блюде в виде фигурки собаки (отличным подспорьем для более реалистичного образа послужит трафарет).
*Сделать «шерсть»: обсыпать твердым сыром, а для пятнистой раскраски использовать тертые белки и вареную колбасу.
*Глаза и нос оформить с помощью винограда или оливок, уши вырезать из белка, вареного картофеля или желтого перца.
*Дополнительные украшения (шарф, шляпа, бант и т.п.) придадут индивидуальности животному-талисману и эксклюзивности кулинарному шедевру.

Праздничной атмосферой наполнят застолье салаты, оформленные в виде елки, хлопушки, снежинки, Деда Мороза. Для разнообразия ассортимента напитков традиционное шампанское можно использовать в качестве одного из ингредиентов яркого желтого коктейля (снизу вверх: апельсиновый ликер – 15 мл, сок апельсиновый – 45 мл, шампанское – 120 мл, слои не перемешивать). А для детей нет ничего вкуснее лимонада домашнего приготовления из цитрусовых.

Легкий творожный десерт или торт из йогурта станет достойным завершением праздника. Если же на сладкое наложено табу, альтернативное решении – испечь низкокалорийное печенье в виде фигурок собак.

Новогодний стол, полный изысканных блюд, или скромное семейное застолье – выбирать каждой хозяйке. Главное, чтобы искреннее веселье и смех никому не позволили грустить в волшебную ночь, а тепло сердец собравшихся за праздничной трапезой согревало их весь следующий год.