Настойки из ягод и фруктов.

[albanspy]

Для приготовления настойки необходимо развести спирт для получения 45 - 48 градусного раствора.
По-моему опыту лучшими для приготовления оказались красная смородина и синий виноград (я брал растрепу).
Собственно рецепт - в 3-х литровую банку засыпать чуть меньше половины объема банки перебранных и отделенных от веточек ягод, немного, без фанатизма потолочь ягоды и залить до верху банки раствором спирта. Банку герметично закрыть и поставить в темное место.
Настаивать 2 месяца, периодически взбалтывая.
Полученную настойку отделить от ягод(через дуршлаг) и разлить по бутылкам.
Хранится такая настойка в темном месте до 2х лет - больше не стояла. выпивали раньше.
Перед употреблением можно добавить немного качественной воды по вкусу для снижения крепости.

[Yuraved]

А лучше на кедровых орешках настойку - коньяк отменный получается.

[albanspy]

А лучше на кедровых орешках настойку - коньяк отменный получается.

Пожалуйста выложи свои пропорции.

[albanspy]

Готовим 45-48 градусный раствор спирта.
Груши моем, очищаем от сердцевины и поврежденных мест.
Очищенные груши нарезаем небольшими кусочками и укладываем в 3-х литровую банку (чуть меньше половины).Заливаем раствором спирта до верху и банку плотно закрываем.
Настаиваем в темном месте не более одного месяца.
Сливаем получившуюся настойку и разливаем по бутылкам.
Лучше очищать груши от шкурки - тогда вкус настойки мягче. Если очень крепкая - добавляем немного воды.

[Yuraved]

Пожалуйста выложи свои пропорции.

Ну мы делали на "своём" спирте, доморощенном так сказать. В трёхлитровый баллон насыпаешь орехов сантиметра 2 и заливаешь. Настаивается до характерного цвета коньяка. Вкус тоже меняется на кедровый. Орешки не вытаскиваем, ядрышки почти все растворяются со временем даже в кожуре. Очень, кстати, лечебная настойка получается. Я, правда, уже десяток лет не потребляю такие продукты, настаиваю орешки на воде - тоже напиток вкуснющий и полезный, а орешки мягкие становятся, как семечки подсолнечника щёлкать можно и есть.

А ягодную из вишни делали: тоже хороша получается.

[albanspy]

Уточняю - орешки берутся не очищенные, вместе с кожурой?
На вишне также делал настойку по рецепту смородины и винограда, но нужно обязательно удалять косточки, немного хлопотно.

[Coroed]

Уточняю - орешки берутся не очищенные, вместе с кожурой?

Дык там же написано:

Орешки не вытаскиваем, ядрышки почти все растворяются со временем даже в кожуре.

И цвет то получается именно от кожуры....

[Shuravi]

Слива - терновка, промывал, засыпал в 20 литровую банку, заливал 45% спиртом и выставлял на месяц на солнышко. Горлышко перевязывал целлофаном, через месяц разливал настойку по бутылкам, сливу в отходы, хотя сейчас думаю мона было и на самогон. Цвет настойки тёмный, на вкус как ликер, сладковатый с лёгким водочным привкусом, правда давно уже не делал, но стоит в подвале несколько бутылочек\чекушек, одна особенность - продукт загустел за лет 5 как я его не трогал. Делал по этому рецепту по причине лени, минимум усилий, результат отличный.

На форуме бываю редко, так что звиняйте если будут вопросы, сегодня зашёл поздравить старожилов форума.

[Старец]

Слива - терновка, промывал, засыпал в 20 литровую банку, заливал 45% спиртом и выставлял на месяц на солнышко. Горлышко перевязывал целлофаном, через месяц разливал настойку по бутылкам, сливу в отходы, хотя сейчас думаю мона было и на самогон. Цвет настойки тёмный, на вкус как ликер, сладковатый с лёгким водочным привкусом, правда давно уже не делал, но стоит в подвале несколько бутылочек\чекушек, одна особенность - продукт загустел за лет 5 как я его не трогал. Делал по этому рецепту по причине лени, минимум усилий, результат отличный.

На форуме бываю редко, так что звиняйте если будут вопросы, сегодня зашёл поздравить старожилов форума.

Приветствую АЛЕКСАНДР​ с возвращением! С Новым 2019 г! Сил, здоровья, энергии, крепости Духа, чтобы все удавалось.

[Luana]

я настаиваю на клубнике в темном месте в 3-литровой банке примерно месяц. такая вкусняшка!