Котлеты

[sascha]

2 куринные грудки,
300 гр. свинины,
2 большие луковки,
соль-перец, мускатный орех.
3 яйца,
2-3 ложки муки.
Мясо и лук режем на небольшие кубики. Можно использовать только мясо курицы (грудки + окорочка) или свинину. Но вместе вкуснее. Солите - перчите, вливаете взбитые яйца, добавляете муку. Тщательно перемешиваете и ст. ложкой выкладываете этакие оладушки на горячую сковородку с маслом. Обжариваете с двух сторон, посыпаете тертым сыром (поливаете майонезом, кетчупом, соевым соусом) и притушиваете.
Котлетки получаются сочные, мякенькие, ароматные!


фарш (50% говядины, 50% свинины).
На 1 кг фарша 4 яйца, несколько зубчиков чеснока, черный молотый перец и соль. Все чщательно перемешиваем. Чтоб фарш не лип к рукам при лепке котлет, руки периодически споласкивайте теплой водой. На разгретую сковороду немного растительного масла (оливковое - супер!). Жарить на умеренном огне по 4 минуты с каждой стороны.

[lights]

Терпеть ненавижу куриное мясо. Мясо индейки это да

[Comik]

Клавиатуру слюнями залил!
sascha ты случайно не повар?

[sascha]

Comik у меня жена в ресторане поваром работает

[sascha]

Рыбные котлетки

1 фунт/пол-кило филе белой рыбы
2 кусочка хлеба подсохщего (я беру свежий и подсушиваю в духовке)
пол-чашки теплого молока
1 небольшая луковица
1 морковка
1 чашка хлебных крошек
соль, чёрный перец

1. Мелко порезать луковицу, потереть на крупной терке морковку, немного посолить и спассеровать на небольшом огне в течении нескольких минут (не давать поджарится, добавить немного воды).

2. Размягчить хлеб в течение нескольких минут в молоке, отжать.

3. В комбайне, перекрутить рыбное филе, хлеб и лук с морковью. Посолить, поперчить.

4. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях и жарить на умеренном огне, предварительно хорошо разогрев сковородку. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенцe, чтобы оно впитало лишнее масло.

Подавать с салатом, пюре или чего душа пожелает!