Чиз кейк с белым шоколадом

[Hamachi]

Хотелось бы поделиться рецептом данного кейка, так как сам в восторге от него...

Ингредиенты:

Печенье Саввоярди (печенье для изготовления Тирамису) -240гр
Масло сливочное- 125гр
Шоколад белый в плитках-200гр
Сливки 33%-125
Сметана 20%-75 гр
Сыр Маскарпоне-475гр
Сыр Филадельфия-125 гр
Сахар-60 гр
Сахар ванильный-10 гр

Приготовление:
Печенье промалываем в блендере, затем добавляем предварительно растопленное сливочное масло, затем все перемешиваем, и прессуем на дне круглой формы для выпекания придав ровную поверхность. и закладываем в духовку с нижним нагревом примерно по центру духовки можно немного выше. Выдерживаем в течении 10-15 минут. В то время, как все это доходит до кондиции, готовим основную смесь следующим образом: Смешиваем все оставшися компоненты, кроме шоколада, затем растапливаем его,-шоколад на водяной бане,-только необходимо часто помешивать его и растерать о стенки емкости, необходимо так же учесть и то, что нельзя передерживать его в таком состоянии и по второму разу прогревать, так как в данной фазе чревато тем, что шоколад потеряет влагу и просто станет сыпаться и гореть. . Доведя его до нужного состояния (допустимы мелкие комочки), медленно вливаем шоколад в уже готовую массу, и быстро при этом помешиваем. Спустя некоторо..... время вынимаем форму из духовки, разглаживаем на дне трещины, если они есть и заливаем основную массу сверху выдерживаем в духовке при температуре 180-200 градусов до тех пор, пока верх не станет румяным и упругим, и останется только не очень сильное колебание жидкой массы в области центра формы. затем, как данное объеденье практически готово, по окружности желательно освободить чиз кейк от формы, при помоши смоченного ножа ( желательно горячей водой прогреть нож), чтобы после падения температуры, от не лопнул на поверхности. затем выключаем духовку, выпускаем с нее жар и оставляем чиз в духовке до слегка-теплого состояния. После всех кропотливых процедур остается лишь положить наш чиз в холодильник с максимальным охлаждением,-не минусовой,-и выдержать хотя бы до утра (образно) ну хотя бы часов 8-10 затем нарезаем посыпаем пудрой, можно молотой корицей.
Простите за громоздкость, и длительность,- но это,-я больше чем уверен того стоит.... [attachmentid=1652]

[Alex75]

Вкусняшка

[SyMa]

Хотел бы попробовать

[Hamachi]

Да классная штука, в ресторане я его готовил