Мясо в горшочке

[sascha]

1 кг мяса (говядина, свинина)
4 головки репчатого лука
перец черный молотый - по вкусу
2 листика лаврушки
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка муки
150 г сметаны

Мясо нарезать на ломтики. На дно горшочка уложить резаный репчатый лук (побольше), ломтики мяса, немного перца черного молотого, лаврушку. Соли не надо. В средненагретую духовку поставить горшочек, закрыть крышкой. Часа через 2-3 блюдо готово.

Подливка: в обжаренную муку налить сметану, добавить 1 порезанный зубчик чеснока. Это все потомить на слабом огне, посолить, поперчить, добавить приправу по вкусу. Залить этим соусом мясо и еще 20 минут потомить в духовке.

[Ируля]

Обязательно попробую

[WitraMitra]

Ага, значит тоже так попробую, соль в соус и потом в готовое жаркое. Я обычно наливаю воды, чтобы картофель сварился, и мясо мягкость приобрело, всегда вкусно получается!
Мням, слюни потекли, время обеда :)

[Лёлька]

<div class='quotetop'>Цитата</div>

Часа через 2-3 блюдо готово[/b]

А не долго ли?
Я обычно не больше часа готовлю, мясо мягкое и нежное получается, а тут два, а то и три часа.
Тем и хороши горшочки, что позволяют в собственном соку и довольно быстро приготовить изумительные блюда.
Есть просто несколько советов, простых.
1. Минут за 10 до приготовления в горшочке, опускаю его пустой в воду, чтоб как бы напитался.
2. Ставлю в холодную духовку, чтоб в горячей не треснул, а нагревался постепенно.
3. После приготовления минут на 10 оставляю горшочек и блюдо в нем закрытым - остынет и дойдет продукт.

А ещё - иногда просто обжариваю немного мясо или картофель ДО его укладывания в горшочек - мясо сочней получается