Сельдь по-киевски

Сельдь 30 г, масло сливочное 30 г, сыр тертый 20 г, хлеб пшеничный 30 г, молоко 30 г, горчица готовая 0,5 г, зелень петрушки 5 г, перец молотый.

Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, выкладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой сельди.


Свинина с грибами по рецепту из Буковины

Мякоть свинины 750 г, свежие грибы 700 г, репчатый лук 4 головки, чеснок 2 зубка, томатная паста 50 г, мелкие помидоры 5 штук, растительное масло 100 мл, зелень укропа 1 пучок, вино 100 мл, мука 1 ст.л., соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать одинаковыми кусочками (в расчете по 2 кусочка на порцию), посолить, обжарить в разогретом в кастрюле масле, положить. мелко нарезанные лук и чеснок, жарить пока лук и чеснок станут золотистого цвета, после чего положить томатную пасту, залить мясо теплой водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне. Очистить и тщательно промыть грибы, нарезать ломтиками и слегка припустить в растительном масле, затем положить в мясо вместе с размешанной с вином мукой. Сварить все вместе в течение 45-60 минут, добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить кастрюлю в духовку на 10 минут. Соус должен значительно увариться.


Вообще если кому интересны рецепты других стран, то оставляйте заказы, я отвечу