необычные рецепты

[sascha]

Елеброд - суп из пива

1 бутылка светлого пива, 1 бутылка темного пива, корочка лимона или имбирь, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 яичный желток, немного молока.

В пиво положить корку лимона и довести до кипения 1 ст. ложку муки развести в холодном молоке и добавить в суп. Приправить сахаром и солью. Яйцо смешать с мукой, прибавить немного молока, хорошо размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп. Прокипятить в течение 5 мин и снять с огня. Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбить и добавить в суп.


Кангрехада

Состав:

24 краба,
1 бутылка пива,
2 горьких целых перца,
1 головка репчатого лука,
соль, перец, молотая зира.

Приготовление:

Хорошо помыть крабов. Выдернуть хвосты и положить в кастрюлю. Добавить 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку перца, 1 ч. ложку зиры, 2 горьких перца целиком и 1 луковицу целиком.
Добавить пива и залить сверху кипящей водой, чтобы вода покрыла всех крабов. Варить 1,5 часа.
Цыплёнок с пивом

Отварите тушку цыплёнка. Выньте и положите на тарелку, посыпьте чёрным молотым перцем, смажьте сливочным маслом и горчицей, вложите в середину кусочек масла. Подготовленного таким образом цыплёнка поместите в бумажный пакет (из коричневой плотной бумаги), налейте полбутылки пива, сок одного лимона и тщательно подогните края, чтобы пиво не вытекло. Положите пакет на противень и поставьте в духовку на 30 мин.


Утка в пиве
1 утка,
1 бутылка пшеничного пива
1 морковка,
1 репчатая луковица,
1 яблоко,
сливочное масло,
лавровый лист.

Слегка обжарить и тушить в утятнице, вылив туда бутылку пива. Сделать зажарку из моркови и лука и добавить к утке. Посолить поперчить. Можно добавить немного мускатного ореха или соевого соуса. Тушить до готовности. (Утка в пиве получается без свойственного утке запаха и с нехарактерной (обычно) для утки вкусной корочкой.) По вкусу подобрать специи и лавровый лист, но кроме соли ничего не ложу, мне нравится привкус от пива. Вкусно с добавлением моркови и лука. В зажарку из моркови и лука добавляю мелко порезанное яблоко, но это на любителя.

[sascha]

КУРИЦА ПО-ФРАHЦУЗСКИ.
Беpется кypица и отваpивается почти до готовности. Одновpеменно - но отдельно от кypицы - варится pис, опять-таки, чyть больше, чем до полyготовности. После чего кypица pежется на кyсочки, кpyпные кости лyчше отделить. В глyбокyю сковоpодкy выкладывается половина pиса, потом - мясо, потом - опять pис. Hаливаем стакан кypиного бyльона, свеpхy, на pис - майонез и теpтый сыp. И в дyховкy до обpазования золотистой коpочки. Всяческие специи и чеснок поощpяются.

Курица в винно-сметанном соусе.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на раскаленной сковороде, чтобы она подрумянилась. Залить соусом и тушить на медленном (чтобы курица успела пропитаться соусом) огне до готовности.

Соус: сметану, кетчуп (томатную пасту) соль, перец, зелень и пряности (по вкусу и желанию) перемешать, добавить вино и слегка взбить.

На 0,5 кг курицы приблизительно 250 гр. сметаны (не менее 15 % жирности), 0,5 стакана красного сухого (полусухого, ну или полусладкого) вина, 2-3 ст. ложки кетчупа или томатной пасты.

Цыплёнок с пивом

Отварите тушку цыплёнка. Выньте и положите на тарелку, посыпьте чёрным молотым перцем, смажьте сливочным маслом и горчицей, вложите в середину кусочек масла. Подготовленного таким образом цыплёнка поместите в бумажный пакет (из коричневой плотной бумаги), налейте полбутылки пива, сок одного лимона и тщательно подогните края, чтобы пиво не вытекло. Положите пакет на противень и поставьте в духовку на 30 мин.

[oksik]

Яичница в помидорах

Ингредиенты:

помидоры - 2 шт
яйца - 2 шт
масло сливочное или растительное
зелень (петрушка или укроп)
соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить и срезать верхушки. Аккуратно удалить мякоть.
Каждый помидор посолить, поперчить и смазать маслом. Вбить туда яйцо, аккуратно, чтобы не повредить желток. Ещё немного посолить и поперчить.
2. Выложить помидоры на смазанную маслом форму или сковороду и запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
3. При подаче посыпать рубленой зеленью.