Сало

[sascha]

Сало соленое
- сало
- соль
- чеснок
- тмин
- лавровый лист
- черный перец горошком.
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. Пересыпaйте солью, тертым чесноком, тмином. Положите лавровый лист, черный перец горошком. Сверху положите гнет и закройте чистым полотенцем.

Сaло должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его нужно убрать на холод.


Сало оригинальное
- сало (свежее с мясными прослойками) - 1.5 кг.
- вода - 1 л.
- соль - 5 ст. л.
- перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- луковая шелуха
- аджика - 1/2 ч. л.
- чеснок - по вкусу

Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.
Возьмите полтора килограмма свежего сала с мясными прослойками, для рассола литр
воды, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком, лавровый лист, луковую шелуху, пол чайной ложки готовой аджики.
Приготовьте рассол и, как только он закипит, положите в него сало. Вaрите 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, заверните ее во что-нибудь теплое и оставьте на 10-12 часов. Зaтем натрите сало толченым чесноком и храните в холодильнике.

Похожие рецепты Сайт

[SIMON]

Сальце дело хорошее асобенно по водовку!

[Riddler]

Тиха украинская ночь, но сало надо перепрятать

[Vicomte]

А я не понимаю чего в нем такого вкусного

[sascha]

<div class='quotetop'>Цитата</div>

А я не понимаю чего в нем такого вкусного [/b]

Незнаю а мене нравится Только я давно не ел настоящего сала

[Sunvas]

Vicomte, я вот тоже... Как подумаю, что это жир свиньи - так блевануть и тянет.
На сале, разве что блинчики вкусно жарить.

[SIMON]

Ни че вы не понимаете, по сути да это жир свиньи но если правильно его приготовить. Это будет покруче
всякой колбасы, объеденье просто, а как закуска рядом с соленым огурцом поставить можно!
Кстати если я раскажу как колбасу делают я думаю её вам тоже есть не захочется!

[Laeiner]

<div class='quotetop'>Цитата(SIMON @ 1.4.2007, 19:22) [snapback]23280[/snapback]</div>

Ни че вы не понимаете, по сути да это жир свиньи но если правильно его приготовить. Это будет покруче
всякой колбасы, объеденье просто, а как закуска рядом с соленым огурцом поставить можно!
Кстати если я раскажу как колбасу делают я думаю её вам тоже есть не захочется!
[/b]

Не только есть но и смотреть

[Lupus]

SIMON, и видел не раз, и участвовал, и изготовлял... аж за ушами трешит, не могу видеть как быстро она исчезает, особенно "домашняя"...

[Alp]

Ням-ням....